Geroosterde spruiten met paprika en amandel
Geroosterde spruiten met paprika en amandel vormen een heerlijk bijgerecht bij elk diner. Geroosterde paprika en spruiten bedekt met amandelschaafsel en extra vierge olijfolie. Serveer en geniet!
40 min bereiden
bijgerecht
172 kcal/pp
Ingrediënten
- 2 zoete puntpaprika's
- 500 g spruiten
- 3 el Olijfolie
- 2 el Amandelschaafsel
- 1 olijfolie extra vierge
- 2 takjes Platte peterselie
- 1 snufje peper
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 schone theedoek
Bereiding
Geroosterde spruiten met paprika en amandel
40 min
bijgerecht
Bereiding
- Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Leg de paprika’s op de bakplaat en rooster ze in de voorverwarmde oven 20 min. tot ze zwartgeblakerd zijn.
- Leg de spruiten na 10 min. bij de paprika en besprenkel met de olijfolie. Rooster de spruiten in 15 min. beetgaar.
- Neem, als de spruiten 10 min. in de oven staan, de paprika’s uit de oven en laat ze 5 min. onder een schone theedoek afkoelen. Rooster intussen in een koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en schud op een bord.
- Pel de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Meng de paprika met de spruiten en schep op een schaal.
- Besprenkel de spruiten met extra vierge olijfolie naar smaak. Bestrooi ze met de peterselie, het amandelschaafsel en peper naar smaak.
Tip! Bereid de geroosterde groenten helemaal voor en serveer als salade op kamertemperatuur. Je kunt ook paarse spruiten gebruiken, die zijn wat zoeter van smaak. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
Ingrediënten
- 2 zoete puntpaprika's
- 500 g spruiten
- 3 el Olijfolie
- 2 el Amandelschaafsel
- 1 olijfolie extra vierge
- 2 takjes Platte peterselie
- 1 snufje peper
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 schone theedoek
Zet in 5 stappen deze heerlijke Geroosterde spruiten met paprika en amandel op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Leg de paprika’s op de bakplaat en rooster ze in de voorverwarmde oven 20 min. tot ze zwartgeblakerd zijn.
- Leg de spruiten na 10 min. bij de paprika en besprenkel met de olijfolie. Rooster de spruiten in 15 min. beetgaar.
- Neem, als de spruiten 10 min. in de oven staan, de paprika’s uit de oven en laat ze 5 min. onder een schone theedoek afkoelen. Rooster intussen in een koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en schud op een bord.
- Pel de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Meng de paprika met de spruiten en schep op een schaal.
- Besprenkel de spruiten met extra vierge olijfolie naar smaak. Bestrooi ze met de peterselie, het amandelschaafsel en peper naar smaak.
Tip! Bereid de geroosterde groenten helemaal voor en serveer als salade op kamertemperatuur. Je kunt ook paarse spruiten gebruiken, die zijn wat zoeter van smaak. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
