Zet in 10 stappen deze heerlijke Omelet met champignons tomaten en ui op tafel.

1. Klop de eieren samen met de room en peterselie los in een kom en breng dit op smaak met peper en zout.
2. Snijd de tomaten in plakken en snijd de overige groenten.
3. Smelt de boter in de grote koekenpan.
4. Bak hier de ui en champignons lichtbruin in.
5. Voeg de tomaten toe en bak dit een paar minuten op een hoog vuur.
6. Voeg het eimengsel toe en laat het op een niet te hoog vuur stollen.
7. Maak voorzichtig de zijkanten en de onderzijde los.
8. Schud de pan heen en weer om zeker te weten dat de omelet los is van de bodem.
9. Leg een deksel of bord op de pan en draai de omelet voorzichtig, maar wel in een keer, om op een groot bord.
10. Serveer de omelet direct met wit brood uit de broodrooster of vers wit brood.