Baconnestjes met aardappelsalade
Magazine
Deze baconnestjes zijn gevuld met aardappelsalade en garnalen. Krokante bacon gekoppeld aan een stevige salade van mayonaise, aardappel en yoghurt en een takje dille. Serveer eventueel met toast en geniet van een heerlijke maaltijd.
30 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 16 plakjes Bacon
- 3 Aardappelen
- 1 snufje Zout
- 20 g verse dille
- 100 g garnalen
- 4 el Mayonaise
- 4 el Griekse yoghurt of crème fraîche
- 1 snufje peper
- 1 krop Kropsla
- 4 sneetjes toast
- 4 ovenschaaltjes
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Baconnestjes met aardappelsalade op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Schik de plakjes bacon in de ovenschaaltjes zodat de bodem en de zijkanten helemaal bedekt zijn. Gebruik 4 plakjes bacon per schaaltje. De bacon mag iets over de rand hangen.
- Zet de bakjes in het midden van de oven en bak de bacon in ca. 10 min. krokant en knapperig. Laat de baconbakjes afkoelen. De bacon wordt stevig na het afkoelen.
- Breng een ruime pan met water met een beetje zout aan de kook. Snijd de aardappelen in kleine blokjes van ½ cm. Doe de aardappelblokjes in het kokende water en kook ze in ca. 5 min. gaar. Giet af in een vergiet en spoel de blokjes koud onder de kraan.
- Laat ze goed uitlekken. Houd een paar takjes dille apart en hak de rest fijn.
- Houd genoeg garnalen achter voor de garnering en meng de rest samen met de gehakte dille, de mayonaise, de blokjes aardappel en de yoghurt tot een stevige salade. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwijder de buitenste bladeren van de kropsla en vul de baconbakjes met de kleine binnenste blaadjes van het kropslahart.
- Verdeel de aardappelsalade over de bakjes en garneer met de achtergehouden dilletakjes en garnalen. Serveer er eventueel toast bij.
