Tuille-beslag
Maak een glad beslag van eiwitten, gezeefde bloem en suiker, voeg aan het einde gesmolten boter toe. Bak het af in de oven en vorm ze snel naar wens. Zo maak je knapperige tuille-beslag. Lekker bij ijs!
25 min bereiden
kcal onbekend
Ingrediënten
40 personen
- 200 g Roomboter
- 250 g Tarwebloem
- 300 g Eiwit vloeibaar
- 350 g Kristalsuiker
Bereiding
Tuille-beslag
25 min
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tuille-beslag
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Splits de eidooiers van het eiwit.
- Smelt de boter en klop de eiwitten schuimig. Voeg de gezeefde bloem en suiker toe en meng het geheel tot een glad beslag. Voeg als laatste de boter toe. Eventueel door een bolzeef wrijven om klontjes te verwijderen.
- Bedek een bakplaat met bakpapier en bestuif deze met bloem.
- Schep met een eetlepel een beetje beslag op de plaat en smeer het met de bolle kant van de lepel uit tot een rondje. Herhaal dit totdat de hele plaat bedekt is.
- Bak de rondjes mooi goudbruin af in de oven.
- Verwerk de rondjes snel tot de gewenste vorm, want als ze afkoelen worden ze krokant en kunnen ze niet meer in een vorm passen.
Ingrediënten
80 personen
- 200 g Roomboter
- 250 g Tarwebloem
- 300 g Eiwit vloeibaar
- 350 g Kristalsuiker
Zet in 7 stappen deze heerlijke Tuille-beslag op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Splits de eidooiers van het eiwit.
- Smelt de boter en klop de eiwitten schuimig. Voeg de gezeefde bloem en suiker toe en meng het geheel tot een glad beslag. Voeg als laatste de boter toe. Eventueel door een bolzeef wrijven om klontjes te verwijderen.
- Bedek een bakplaat met bakpapier en bestuif deze met bloem.
- Schep met een eetlepel een beetje beslag op de plaat en smeer het met de bolle kant van de lepel uit tot een rondje. Herhaal dit totdat de hele plaat bedekt is.
- Bak de rondjes mooi goudbruin af in de oven.
- Verwerk de rondjes snel tot de gewenste vorm, want als ze afkoelen worden ze krokant en kunnen ze niet meer in een vorm passen.
