Vanillesaus (voor apfelstrudel)
Bij apfelstrudel hoort natuurlijk vanillesaus! Scheid de eieren, en meng eidooiers, suiker en de rest van het room mengsel. Voeg beetje bij beetje de kokende room erbij zodat het mengsel niet gaat schiften. Om af te smaken een lekkere vanillestokje erbij!
10 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
6 personen
- 500 ml Slagroom onbereid
- 2 Jumbo Vanillestokje
- 5 Eidooier
- 45 g Kristalsuiker
- 1 snufje Zout
Bereiding
Vanillesaus (voor apfelstrudel)
10 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vanillesaus (voor apfelstrudel)
- Snijd de vanillestokjes in de lengterichting doormidden en schraap de inhoud eruit.
- Voeg de vanille samen met de stokjes bij de slagroom (hou ongeveer 50-100 cc room over).
- Voeg een mespunt zout toe en verwarm dit langzaam zodat de smaken van de vanille goed in de room kunnen trekken.
- Splits 5 eieren en zorg voor eidooiers waar geen eiwit bij zit. Klop deze samen met de overgebleven room en suiker goed los.
- Voeg de bijna kokende room in kleine scheutjes bij het mengsel van ei en room. Blijf met een garde goed roeren zodat geen klonters ontstaan.
- Doe dit totdat ¾ van de hete room gebruikt is en voeg dan het geheel bij de hete room.
- Blijf hierbij goed roeren en breng het geheel aan de kook.
- Laat het geheel kort doorkoken.
Ingrediënten
6 personen
- 500 ml Slagroom onbereid
- 2 Jumbo Vanillestokje
- 5 Eidooier
- 45 g Kristalsuiker
- 1 snufje Zout
Zet in 8 stappen deze heerlijke Vanillesaus (voor apfelstrudel) op tafel.
- Snijd de vanillestokjes in de lengterichting doormidden en schraap de inhoud eruit.
- Voeg de vanille samen met de stokjes bij de slagroom (hou ongeveer 50-100 cc room over).
- Voeg een mespunt zout toe en verwarm dit langzaam zodat de smaken van de vanille goed in de room kunnen trekken.
- Splits 5 eieren en zorg voor eidooiers waar geen eiwit bij zit. Klop deze samen met de overgebleven room en suiker goed los.
- Voeg de bijna kokende room in kleine scheutjes bij het mengsel van ei en room. Blijf met een garde goed roeren zodat geen klonters ontstaan.
- Doe dit totdat ¾ van de hete room gebruikt is en voeg dan het geheel bij de hete room.
- Blijf hierbij goed roeren en breng het geheel aan de kook.
- Laat het geheel kort doorkoken.
