Voorjaarsstamppot met spinazie, tomaat en schnitzel
Een voorjaarsstamppot met spinazie, tomaat en schnitzel. Maak de spinazie goed fijn en roer het door de gestampte aardappelen. Voeg voldoende kookvocht toe voor een smeuïge stamppot. Serveer met de gebakken schnitzel en jus. Smakelijk eten!
30 min bereiden
hoofdgerecht
677 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1500 g Kruimige aardappelen
- 30 g noten- en pittenmix
- 500 g cocktail-trostomaten (1 bakje)
- 40 g Roomboter
- 4 gepaneerde schnitzels
- 400 g gewassen spinazie
- 1 snufje peper
- 150 ml heet water
- 1 pureestamper
Bereiding
Voorjaarsstamppot met spinazie, tomaat en schnitzel
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Voorjaarsstamppot met spinazie, tomaat en schnitzel
- Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Rooster in een droge koekenpan de Italiaanse mix lichtbruin en schud op een bord. Snijd de tomaten elk in 6 partjes.
- Smelt in een ruime koekenpan de boter. Bak de schnitzels in 8-10 min. aan beide kanten bruin en gaar. Neem het vlees uit de pan en houd onder aluminiumfolie warm.
- Schenk het hete water in de pan en roer met een spatel de aanbaksels los. Laat de jus tot de gewenste dikte inkoken.
- Giet de aardappelen af en vang 200 ml kookvocht op. Stamp de aardappelen fijn en schep in 3 porties de spinazie erdoor. Voeg voldoende kookvocht toe tot een smeuïge stamppot ontstaat. Breng op smaak met peper.
- Schep de tomaten door de stamppot en schep op 4 borden. Bestrooi de stamppot met de Italiaanse mix. Leg de schnitzels erbij en serveer met de jus.
Tip! Bak de resterende schnitzel uit de verpakking meteen mee. Reepjes schnitzel zijn de volgende dag lekker in een lunchsalade of op een broodje.
Ingrediënten
4 personen
- 1500 g Kruimige aardappelen
- 30 g noten- en pittenmix
- 500 g cocktail-trostomaten (1 bakje)
- 40 g Roomboter
- 4 gepaneerde schnitzels
- 400 g gewassen spinazie
- 1 snufje peper
- 150 ml heet water
- 1 pureestamper
Zet in 5 stappen deze heerlijke Voorjaarsstamppot met spinazie, tomaat en schnitzel op tafel.
- Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Rooster in een droge koekenpan de Italiaanse mix lichtbruin en schud op een bord. Snijd de tomaten elk in 6 partjes.
- Smelt in een ruime koekenpan de boter. Bak de schnitzels in 8-10 min. aan beide kanten bruin en gaar. Neem het vlees uit de pan en houd onder aluminiumfolie warm.
- Schenk het hete water in de pan en roer met een spatel de aanbaksels los. Laat de jus tot de gewenste dikte inkoken.
- Giet de aardappelen af en vang 200 ml kookvocht op. Stamp de aardappelen fijn en schep in 3 porties de spinazie erdoor. Voeg voldoende kookvocht toe tot een smeuïge stamppot ontstaat. Breng op smaak met peper.
- Schep de tomaten door de stamppot en schep op 4 borden. Bestrooi de stamppot met de Italiaanse mix. Leg de schnitzels erbij en serveer met de jus.
Tip! Bak de resterende schnitzel uit de verpakking meteen mee. Reepjes schnitzel zijn de volgende dag lekker in een lunchsalade of op een broodje.
