Avocadosalade met spekjes
Een frisse salade met zachte avocado, knapperige spekjes en een pittige sambal dressing; dat is smullen. Ideaal als bijgerecht of om als lunch te eten. Ga snel aan de slag met dit gemakkelijke recept!
15 min bereiden
bijgerecht
339 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 6 el olijfolie extra vierge
- 50 g ontbijtspek
- 1 Kropsla
- 1 Avocado
- 2 limoenen
- 1 el Gembersiroop
- 1 tl sambal
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 rode ui
- 2 el Koriander
- 1 rol keukenpapier
Bereiding
Avocadosalade met spekjes
15 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Avocadosalade met spekjes
- Verhit in een koekenpan een scheutje olijfolie. Bak de spekreepjes knapperig uit. Laat ze op een bord met keukenpapier uitlekken.
- Was en droog de sla en scheur de bladen in stukjes. Halveer de avocado. Wip de pit eruit en verwijder de schil. Snijd de avocado in partjes. Besprenkel met de helft van het limoensap.
- Klop van het resterende limoensap, de gembersiroop, de sambal en de resterende olijfolie een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de sla met het spek, de avocado en de ui over een grote schaal. Lepel de dressing erover en bestrooi met de koriander.
Tip! Vervang het spek door gerookte zalmsnippers of Hollandse garnalen. Neem verse geitenkaas voor een vegetarische salade.
Ingrediënten
4 personen
- 6 el olijfolie extra vierge
- 50 g ontbijtspek
- 1 Kropsla
- 1 Avocado
- 2 limoenen
- 1 el Gembersiroop
- 1 tl sambal
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 rode ui
- 2 el Koriander
- 1 rol keukenpapier
Zet in 4 stappen deze heerlijke Avocadosalade met spekjes op tafel.
- Verhit in een koekenpan een scheutje olijfolie. Bak de spekreepjes knapperig uit. Laat ze op een bord met keukenpapier uitlekken.
- Was en droog de sla en scheur de bladen in stukjes. Halveer de avocado. Wip de pit eruit en verwijder de schil. Snijd de avocado in partjes. Besprenkel met de helft van het limoensap.
- Klop van het resterende limoensap, de gembersiroop, de sambal en de resterende olijfolie een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de sla met het spek, de avocado en de ui over een grote schaal. Lepel de dressing erover en bestrooi met de koriander.
Tip! Vervang het spek door gerookte zalmsnippers of Hollandse garnalen. Neem verse geitenkaas voor een vegetarische salade.
