Bam! Olijfoliecitroencake van Nick Toet
Zin in een frisse, luchtige cake met een verrassende twist? Deze olijfoliecitroencake van Nick Toet is dé perfecte combinatie van zoet, zuur en kruidig. De milde olijfolie maakt de cake heerlijk smeuïg, terwijl citroen en tijm zorgen voor een verfijnde smaak. Afgewerkt met pistachenoten (en eventueel een glazuurlaag) is dit een echte showstopper voor elke gelegenheid – van een gezellige middag tot een feestelijk dessert!
60 min bereiden
dessert
311 kcal/pp
Ingrediënten
- 3 ei
- 200 g kristalsuiker
- 180 ml olijfolie
- 2 rasp van 1 citroen + 1 citroen
- 1 sap van citroen
- 1 tl verse tijm
- 200 g patentbloem
- 1 tl Bakpoeder
- 0.5 tl baking soda
- 120 ml yoghurt
- 50 g ongezouten pistachenoten
Bereiding
Bam! Olijfoliecitroencake van Nick Toet
60 min
dessert
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170°C (boven- en onderwarmte). Vet je taart/cakevorm in en bekleed eventueel met bakpapier.
- Klop de eieren met de kristalsuiker met de mixer in een grote kom lichtgeel en superluchtig. Schenk heel rustig met de mixer op de laagste stand de olie erbij.
- Rasp de gele schil van de citroenen en pers 1 citroen uit. Voeg het rasp en sap samen met de tijmblaadjes toe.
- Zeef de bloem met het bakpoeder, baking soda en eventueel een snufje zout boven het beslag en spatel het er zo luchtig mogelijk door tot je geen klontjes meer hebt. Spatel de yoghurt erdoor en giet het beslag in de taartvorm.
- Bak de cake in het midden van de oven in ca. 45 minuten goudbruin en gaar. Steek een satéprikker in het midden van de cake, komt de prikker er schoon en droog uit dan is de cake gaar. Bak anders nog 5 minuten.
- Laat de cake 20 minuten afkoelen in de vorm op een rooster. Keer de taartvorm met behulp van een bord om en keer dan nog een keer om. Bestrooi met de pistachenoten en eventueel extra tijm en citroenrasp.
Tip! meng 100 g poedersuiker met 1-2 el citroensap en 1-2 el water en maak hier een glazuur van. Schenk of lepel het glazuur over de cake. Bestrooi daarna met pistachenoten extra tijm en citroenrasp
Ingrediënten
- 3 ei
- 200 g kristalsuiker
- 180 ml olijfolie
- 2 rasp van 1 citroen + 1 citroen
- 1 sap van citroen
- 1 tl verse tijm
- 200 g patentbloem
- 1 tl Bakpoeder
- 0.5 tl baking soda
- 120 ml yoghurt
- 50 g ongezouten pistachenoten
Zet in 6 stappen deze heerlijke Bam! Olijfoliecitroencake van Nick Toet op tafel.
- Verwarm de oven voor op 170°C (boven- en onderwarmte). Vet je taart/cakevorm in en bekleed eventueel met bakpapier.
- Klop de eieren met de kristalsuiker met de mixer in een grote kom lichtgeel en superluchtig. Schenk heel rustig met de mixer op de laagste stand de olie erbij.
- Rasp de gele schil van de citroenen en pers 1 citroen uit. Voeg het rasp en sap samen met de tijmblaadjes toe.
- Zeef de bloem met het bakpoeder, baking soda en eventueel een snufje zout boven het beslag en spatel het er zo luchtig mogelijk door tot je geen klontjes meer hebt. Spatel de yoghurt erdoor en giet het beslag in de taartvorm.
- Bak de cake in het midden van de oven in ca. 45 minuten goudbruin en gaar. Steek een satéprikker in het midden van de cake, komt de prikker er schoon en droog uit dan is de cake gaar. Bak anders nog 5 minuten.
- Laat de cake 20 minuten afkoelen in de vorm op een rooster. Keer de taartvorm met behulp van een bord om en keer dan nog een keer om. Bestrooi met de pistachenoten en eventueel extra tijm en citroenrasp.
Tip! meng 100 g poedersuiker met 1-2 el citroensap en 1-2 el water en maak hier een glazuur van. Schenk of lepel het glazuur over de cake. Bestrooi daarna met pistachenoten extra tijm en citroenrasp
