Cupcakes met spiegelei
Deze cupcakes met spiegelei zijn de perfecte manier om de dag te beginnen. Heerlijk luchtig, goudbruin en perfect gebakken. De frisse smaak van lemoncurd past perfect bij de luchtige botercrème. Laat het smaken!
35 min bereiden
tussendoortje
294 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 pak mix voor kindercakejes (350 g)
- 125 ml Water
- 100 g ongezouten roomboter
- 100 g poedersuiker
- 4 el lemoncurd (broodbeleg, pot 320 g)
- 1 muffinvorm met 9 holtes
- 1 mixer
- 1 spuitzak met gladde spuitmond
Bereiding
Cupcakes met spiegelei
35 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Cupcakes met spiegelei
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Doe de cakemix met het water in een kom en klop 3 min. op halve snelheid met de mixer.
- Schep het beslag met 2 lepels in de vormpjes. Zet de cakejes in het midden van de oven en bak in 15 min. goudbruin en gaar. Haal ze uit de oven en laat ze op een taartrooster afkoelen.
- Klop de boter romig en luchtig. Voeg de poedersuiker toe en klop in 3 min. tot een luchtige botercrème. Schep de botercrème in de spuitzak.
- Spuit de botercrème op de cupcakes. Strijk met de achterkant van een natte lepel de crème glad. Schep met een theelepel een bolletje lemoncurd als dooier op de crème.
Ingrediënten
4 personen
- 1 pak mix voor kindercakejes (350 g)
- 125 ml Water
- 100 g ongezouten roomboter
- 100 g poedersuiker
- 4 el lemoncurd (broodbeleg, pot 320 g)
- 1 muffinvorm met 9 holtes
- 1 mixer
- 1 spuitzak met gladde spuitmond
Zet in 4 stappen deze heerlijke Cupcakes met spiegelei op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Doe de cakemix met het water in een kom en klop 3 min. op halve snelheid met de mixer.
- Schep het beslag met 2 lepels in de vormpjes. Zet de cakejes in het midden van de oven en bak in 15 min. goudbruin en gaar. Haal ze uit de oven en laat ze op een taartrooster afkoelen.
- Klop de boter romig en luchtig. Voeg de poedersuiker toe en klop in 3 min. tot een luchtige botercrème. Schep de botercrème in de spuitzak.
- Spuit de botercrème op de cupcakes. Strijk met de achterkant van een natte lepel de crème glad. Schep met een theelepel een bolletje lemoncurd als dooier op de crème.
