Frisknapperige couscoussalade
Deze frisknapperige couscoussalade met gegrilde courgette, ui, radijs en feta is perfect als lunch of lichte maaltijd. De salade krijgt een heerlijk frisse touch door het citroensap. Voeg wat Turks brood toe voor een compleet gerecht.
25 min bereiden
bijgerecht
804 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Couscous
- 500 ml kokend water
- 1 pot feta in olie
- 2 el Olie uit de pot feta
- 1 Courgette
- 1 rode ui
- 1 bos radijs
- 20 g bladpeterselie
- 1 Citroen
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 Turks brood
- 1 grillpan
Bereiding
Frisknapperige couscoussalade
25 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Frisknapperige couscoussalade
- Strooi de couscous in een grote schaal. Schenk het kokend water erop en laat de couscous ca. 5 min. wellen.
- Laat de kaas uitlekken. Schep in een schaal de courgette om met de olie uit de pot feta.
- Verhit een grillpan. Rooster de courgette in de grillpan in 3-4 min. bruin. Schep na 2 min. om.
- Roer de couscous met een vork los. Schep er de gegrilde courgette, de ui, de radijs, de feta en de peterselie door.
- Knijp citroensap naar smaak boven de couscous uit. Voeg extra olie (uit de pot feta) en zout en peper naar smaak toe. Serveer de salade met het Turks brood.
Tip! Deze salade kun je ook maken met bulghur in plaats van couscous. Beide vind je in het rijstschap.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Couscous
- 500 ml kokend water
- 1 pot feta in olie
- 2 el Olie uit de pot feta
- 1 Courgette
- 1 rode ui
- 1 bos radijs
- 20 g bladpeterselie
- 1 Citroen
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 Turks brood
- 1 grillpan
Zet in 5 stappen deze heerlijke Frisknapperige couscoussalade op tafel.
- Strooi de couscous in een grote schaal. Schenk het kokend water erop en laat de couscous ca. 5 min. wellen.
- Laat de kaas uitlekken. Schep in een schaal de courgette om met de olie uit de pot feta.
- Verhit een grillpan. Rooster de courgette in de grillpan in 3-4 min. bruin. Schep na 2 min. om.
- Roer de couscous met een vork los. Schep er de gegrilde courgette, de ui, de radijs, de feta en de peterselie door.
- Knijp citroensap naar smaak boven de couscous uit. Voeg extra olie (uit de pot feta) en zout en peper naar smaak toe. Serveer de salade met het Turks brood.
Tip! Deze salade kun je ook maken met bulghur in plaats van couscous. Beide vind je in het rijstschap.
