Dadel-carrotcakerepen
Magazine
Deze dadel-carrotcakerepen zijn een heerlijk tussendoortje, snack of ontbijt. Met dadels, wortel, kaneel, havermout, pindakaas en kokos, is dit een smaakvol en voedzaam tussendoortje om van te genieten!
130 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Medjoul dadels
- 100 g 100% pindakaas
- 150 g juliennewortel
- 1 tl Kaneel
- 75 g havermout fijne vlokken
- 50 g gemalen kokos
- 1 keukenmachine
- 1 cakevorm (10 x 30 cm)
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Dadel-carrotcakerepen op tafel.
- Ontpit de dadels en doe ze in de keukenmachine. Voeg de pindakaas, wortel, kaneel en havermout toe en maal tot een egale massa.
- Bekleed de cakevorm met bakpapier en schep het mengsel in de vorm. Druk aan met de bolle kant van een lepel. Laat afgedekt 2 uur opstijven in de koelkast.
- Haal de ‘koek’ uit de vorm en snijd in 10 gelijke repen van 3 cm. Doe de kokos in een diep bord en wentel er de repen door.
