Gewokte wortel met ananas en krokante uitjes
Exotische twist aan wortel: gewokte wortel met ananas en krokante uitjes. Winterpenen zijn op hun best als ze in plakjes van ½-1 cm gesneden zijn. Knapperig en vol van smaak. Voeg pit toe met de ketjap en breng op smaak met peper.
25 min bereiden
bijgerecht
188 kcal/pp
Ingrediënten
- 227 g ananasstukjes op sap (1 blikje)
- 500 g biologische winterpeen
- 2 Uien
- 2 el oosterse wokolie
- 3 el Ketjap manis
- 2 el Gebakken uitjes
- 1 snufje peper
- 1 dunschiller
Bereiding
Gewokte wortel met ananas en krokante uitjes
25 min
bijgerecht
Bereiding
- Open het blikje ananas en laat de stukjes in een vergiet uitlekken. Schil de winterpenen met een dunschiller en snijd ze in plakjes van een ½ cm. Schil en snipper de uien.
- Verhit in een wok of hapjespan de olie. Bak dewinterpeen, regelmatig omscheppend met een houten lepel, 5-7 min. tot de plakjes beetgaar zijn. Als je ze zachter wilt, bak ze dan nog 2 min. langer. Voeg de gesnipperde ui toe aan de winterpeen en bak nog 3 min. mee.
- Voeg de ananasstukjes en ketjap toe en bak nog 1 min. Voeg peper naar smaak toe.
- Schep de winterpeen in een schaal en strooi er de gebakken uitjes over.
Tip! Je kunt aan dit gerecht ook 350 g kipfiletblokjes toevoegen. Bak deze in een aparte pan bruin in 2 el olie. Voeg ze samen met de ui toe aan de wortel en bereid het recept verder volgens de stappen. Lekker met rijst. Het gerecht is dan niet meer veganistisch.
Ingrediënten
- 227 g ananasstukjes op sap (1 blikje)
- 500 g biologische winterpeen
- 2 Uien
- 2 el oosterse wokolie
- 3 el Ketjap manis
- 2 el Gebakken uitjes
- 1 snufje peper
- 1 dunschiller
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gewokte wortel met ananas en krokante uitjes op tafel.
- Open het blikje ananas en laat de stukjes in een vergiet uitlekken. Schil de winterpenen met een dunschiller en snijd ze in plakjes van een ½ cm. Schil en snipper de uien.
- Verhit in een wok of hapjespan de olie. Bak dewinterpeen, regelmatig omscheppend met een houten lepel, 5-7 min. tot de plakjes beetgaar zijn. Als je ze zachter wilt, bak ze dan nog 2 min. langer. Voeg de gesnipperde ui toe aan de winterpeen en bak nog 3 min. mee.
- Voeg de ananasstukjes en ketjap toe en bak nog 1 min. Voeg peper naar smaak toe.
- Schep de winterpeen in een schaal en strooi er de gebakken uitjes over.
Tip! Je kunt aan dit gerecht ook 350 g kipfiletblokjes toevoegen. Bak deze in een aparte pan bruin in 2 el olie. Voeg ze samen met de ui toe aan de wortel en bereid het recept verder volgens de stappen. Lekker met rijst. Het gerecht is dan niet meer veganistisch.
