Italiaanse kipspread met citroen en rozemarijn
Een heerlijke Italiaanse kipspread op basis van malse kippendij, citroen en rozemarijn. De kip wordt in de oven gegaard en daarna in kleine draadjes uit elkaar geplukt. Vervolgens wordt de kip gemixt met citroenrasp en langzaam toegevoegde kippenolie totdat de spread een pastei-achtige structuur krijgt. Serveer op brood of toastjes.
265 min bereiden
bijgerecht
68 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 600 g Nieuwe Standaard Kip kipdijbraadlapjes (schaal à 300 g)
- 1 takje Rozemarijn
- 1 teen knoflook
- 250 ml Olijfolie
- 1 Citroen
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 ovenschaal (20 x 20 cm)
- 1 aluminiumfolie
- 1 rasp
- 1 mixer
- 1 bewaarbakje met deksel of weckpot
Bereiding
Italiaanse kipspread met citroen en rozemarijn
265 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Italiaanse kipspread met citroen en rozemarijn
- Verwarm de oven voor tot 110 °C. Vouw de stukjes kippendij open. Leg ze plat in de ovenschaal. Bestrooi met peper en eventueel zout, pers de knoflook erboven en verdeel de rozemarijn en olie over de kip. Dek af met aluminiumfolie.
- Plaats de schaal in het midden van de oven en laat de kip in de oven in 4 uur gaar worden.
- Haal de kip uit de schaal en laat op een bord afkoelen tot kamer temperatuur. Bewaar 50 ml olie uit de ovenschaal. Pluk de kip in kleine draadjes uit elkaar.
- Rasp 1 el citroenschil. Doe de kip en de citroen rasp in een kom. Meng dit met de mixer tot een pastei-achtig mengsel. Voeg langzaam de 50 ml olie toe. Mix 1 min. tot het goed gemengd is en de olie opgenomen is. Bewaar de kipspread tot gebruik in een afgesloten bakje in de koelkast.
Ingrediënten
4 personen
- 600 g Nieuwe Standaard Kip kipdijbraadlapjes (schaal à 300 g)
- 1 takje Rozemarijn
- 1 teen knoflook
- 250 ml Olijfolie
- 1 Citroen
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 ovenschaal (20 x 20 cm)
- 1 aluminiumfolie
- 1 rasp
- 1 mixer
- 1 bewaarbakje met deksel of weckpot
Zet in 4 stappen deze heerlijke Italiaanse kipspread met citroen en rozemarijn op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 110 °C. Vouw de stukjes kippendij open. Leg ze plat in de ovenschaal. Bestrooi met peper en eventueel zout, pers de knoflook erboven en verdeel de rozemarijn en olie over de kip. Dek af met aluminiumfolie.
- Plaats de schaal in het midden van de oven en laat de kip in de oven in 4 uur gaar worden.
- Haal de kip uit de schaal en laat op een bord afkoelen tot kamer temperatuur. Bewaar 50 ml olie uit de ovenschaal. Pluk de kip in kleine draadjes uit elkaar.
- Rasp 1 el citroenschil. Doe de kip en de citroen rasp in een kom. Meng dit met de mixer tot een pastei-achtig mengsel. Voeg langzaam de 50 ml olie toe. Mix 1 min. tot het goed gemengd is en de olie opgenomen is. Bewaar de kipspread tot gebruik in een afgesloten bakje in de koelkast.
