Krokante salade met geroosterde pompoen
Een krokante salade met geroosterde pompoen. Snijd de pompoen in partjes en rooster ze in de oven. Daarna verdeel je er sla, rode ui, olijven en croutons overheen. Besprenkel de salade met extra vierge olijfolie en bestrooi het met peper naar smaak. Simpel en smakelijk!
40 min bereiden
bijgerecht
211 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 hokkaidopompoen (ca. 1 kg)
- 5.5 el Olijfolie
- 75 g rucola
- 1 rode ui
- 50 g Zwarte olijven
- 50 g saladecroutons knoflook
- 1 snufje peper
Bereiding
Krokante salade met geroosterde pompoen
40 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Krokante salade met geroosterde pompoen
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Boen de pompoen schoon, halveer deze en schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd de pompoen (met schil) in partjes van 1½ cm dik, leg ze op de bakplaat en besprenkel met 2 el olijfolie.
- Rooster de pompoen in de voorverwarmde oven in 20-25 min. gaar, of tot de punt van een scherp mes makkelijk door het pompoenvlees glijdt.
- Leg de pompoenparten op 4 borden en verdeel er de sla, rode ui, olijven en croutons over. Besprenkel met 3-4 el olijfolie extra vierge en bestrooi met peper naar smaak.
Tip! De schil van de pompoen kun je gewoon eten!
Ingrediënten
4 personen
- 1 hokkaidopompoen (ca. 1 kg)
- 5.5 el Olijfolie
- 75 g rucola
- 1 rode ui
- 50 g Zwarte olijven
- 50 g saladecroutons knoflook
- 1 snufje peper
Zet in 3 stappen deze heerlijke Krokante salade met geroosterde pompoen op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Boen de pompoen schoon, halveer deze en schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd de pompoen (met schil) in partjes van 1½ cm dik, leg ze op de bakplaat en besprenkel met 2 el olijfolie.
- Rooster de pompoen in de voorverwarmde oven in 20-25 min. gaar, of tot de punt van een scherp mes makkelijk door het pompoenvlees glijdt.
- Leg de pompoenparten op 4 borden en verdeel er de sla, rode ui, olijven en croutons over. Besprenkel met 3-4 el olijfolie extra vierge en bestrooi met peper naar smaak.
Tip! De schil van de pompoen kun je gewoon eten!
