Marbella kip
Marbella kip met oregano, olijven, kappertjes & pruimen is een klassieker uit het The Silver Palate Cookbook. Een nachtje marineren in de koelkast en dan in de oven. Bruschetta met tomaten past hier perfect bij.
45 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
12 personen
- 4500 g Kipdrumsticks
- 15 Teen Jumbo Knoflook
- 20 tl Oregano gedroogd
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 125 g Balsamicoazijn
- 125 g Olijfolie
- 250 g pruimen
- 100 g Groene olijven
- 100 g Kappertjes
- 6 Laurierblaadjes
- 200 g Basterdsuiker
- 225 ml Wijn witte droge
- 4 el Platte peterselie
Bereiding
Marbella kip
45 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Marbella kip
- Zet de oven op 180 graden. Ontvel de knoflook en pureer ze in de keukenmachine.
- Doe de stukken kip, de knoflook, oregano, zout, peper naar smaak, azijn, olijfolie, pruimen, olijven, kappertjes met wat van hun vocht en laurier in een grote kom. Laat dit afgedekt in de koelkast een nacht staan.
- Schik de stukken kip in een enkele laag in een of meer braadsleden en lepel de marinade er gelijkmatig overheen. Bestrooi de kip met basterdsuiker en schenk de wijn eroverheen.
- Laat de kip gedurende 50 tot 60 minuten braden terwijl je de kip regelmatig bedruipt. De kip is gaar wanneer bij het inprikken in het dikste deel er helder vocht uitloopt.
- Schep met een schuimspaan de stukken kip, pruimen, olijven en kappertjes op een schaal. Schenk er wat van het braadvocht over en bestrooi het gerecht met koriander.
- Doe de rest van de saus in een kom. Als je de kip koud wilt opdienen, laat je de kip in het braadvocht afkoelen.
Ingrediënten
12 personen
- 4500 g Kipdrumsticks
- 15 Teen Jumbo Knoflook
- 20 tl Oregano gedroogd
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 125 g Balsamicoazijn
- 125 g Olijfolie
- 250 g pruimen
- 100 g Groene olijven
- 100 g Kappertjes
- 6 Laurierblaadjes
- 200 g Basterdsuiker
- 225 ml Wijn witte droge
- 4 el Platte peterselie
Zet in 6 stappen deze heerlijke Marbella kip op tafel.
- Zet de oven op 180 graden. Ontvel de knoflook en pureer ze in de keukenmachine.
- Doe de stukken kip, de knoflook, oregano, zout, peper naar smaak, azijn, olijfolie, pruimen, olijven, kappertjes met wat van hun vocht en laurier in een grote kom. Laat dit afgedekt in de koelkast een nacht staan.
- Schik de stukken kip in een enkele laag in een of meer braadsleden en lepel de marinade er gelijkmatig overheen. Bestrooi de kip met basterdsuiker en schenk de wijn eroverheen.
- Laat de kip gedurende 50 tot 60 minuten braden terwijl je de kip regelmatig bedruipt. De kip is gaar wanneer bij het inprikken in het dikste deel er helder vocht uitloopt.
- Schep met een schuimspaan de stukken kip, pruimen, olijven en kappertjes op een schaal. Schenk er wat van het braadvocht over en bestrooi het gerecht met koriander.
- Doe de rest van de saus in een kom. Als je de kip koud wilt opdienen, laat je de kip in het braadvocht afkoelen.
