Mesclunsalade met gegrilde nectarine en frambozendressing
Gegrilde nectarines op een mesclunsalade, een verrassende combinatie! Met een zelfgemaakte frambozendressing, gemaakt van puréed frambozen, goede olijfolie en crema balsamico. Afgemaakt met knapperige pompoenpitten.
20 min bereiden
bijgerecht
179 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 nectarines of perziken
- 2 el Pompoenpitten
- 4 el olijfolie extra vierge
- 125 g frambozen (bakje)
- 1 el crema balsamico
- 125 g mesclunmelange (zak)
- 10 g basilicum (bakje à 20 g)
- 3 el Water
- 1 grillpan
- 1 staafmixer met maatbeker
Bereiding
Mesclunsalade met gegrilde nectarine en frambozendressing
20 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mesclunsalade met gegrilde nectarine en frambozendressing
- Verhit de grillpan. Halveer de nectarines (of perziken) en bestrijk het snijvlak dun met olijfolie. Gril de nectarines op het snijvlak 4 min. Rooster intussen de pompoenpitten in een droge koekenpan en strooi ze op een bord. Draai de nectarines een kwartslag en gril nog 4 min.
- Neem de nectarines uit de grillpan en snijd elke helft in 4 partjes (pas op, kan heet zijn). Pureer met de staafmixer de frambozen met de resterende olijfolie, de crema balsamico en 3 el water. Breng de dressing op smaak met peper.
- Verdeel de slamelange over 4 borden. Haal de basilicumblaadjes van de takjes en meng door de sla. Verdeel de nectarinepartjes over de borden. Schep de dressing over de salade en bestrooi met de pompoenpitten.
Ingrediënten
4 personen
- 4 nectarines of perziken
- 2 el Pompoenpitten
- 4 el olijfolie extra vierge
- 125 g frambozen (bakje)
- 1 el crema balsamico
- 125 g mesclunmelange (zak)
- 10 g basilicum (bakje à 20 g)
- 3 el Water
- 1 grillpan
- 1 staafmixer met maatbeker
Zet in 3 stappen deze heerlijke Mesclunsalade met gegrilde nectarine en frambozendressing op tafel.
- Verhit de grillpan. Halveer de nectarines (of perziken) en bestrijk het snijvlak dun met olijfolie. Gril de nectarines op het snijvlak 4 min. Rooster intussen de pompoenpitten in een droge koekenpan en strooi ze op een bord. Draai de nectarines een kwartslag en gril nog 4 min.
- Neem de nectarines uit de grillpan en snijd elke helft in 4 partjes (pas op, kan heet zijn). Pureer met de staafmixer de frambozen met de resterende olijfolie, de crema balsamico en 3 el water. Breng de dressing op smaak met peper.
- Verdeel de slamelange over 4 borden. Haal de basilicumblaadjes van de takjes en meng door de sla. Verdeel de nectarinepartjes over de borden. Schep de dressing over de salade en bestrooi met de pompoenpitten.
