Moinkballs
Moinkballs zijn de ultieme borrelklassieker van de BBQ: sappige rundergehaktballetjes, omwikkeld met knapperig ontbijtspek en gelakt met een sticky laag barbecuesaus. Door ze langzaam te garen op de BBQ krijgen ze een heerlijke rokerige smaak en blijven ze extra mals van binnen.
60 min bereiden
borrel
kcal onbekend
Ingrediënten
30 personen
- 1 kg Rundergehakt
- 30 plakken ontbijtspek
- 2 stuks eieren
- 40 g paneermeel
- 1 stuk ui
- 50 g Parmezaanse kaas
- 1 Vleesthermometer
Bereiding
Moinkballs
60 min
borrel
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Moinkballs
- Snipper de ui fijn. Meng het gehakt met de ui, eieren, het paneermeel en kneed goed door.
- Breng op smaak met de rub en Parmezaanse kaas. Vorm kleine gehaktballetjes.
- Wikkel om elk gehaktballetje een plakje ontbijtspek.
- Bereid de BBQ voor op indirect grillen (een techniek waarbij je het vlees niet boven de kolen legt, maar ernaast) en verhit tot 150 °C. Gaar de moinkballs tot een kerntemperatuur van 54 °C.
- Verhoog de temperatuur van de BBQ naar 180 °C. Plaats de moinkballs terug op het rooster en kwast ze rondom in met BBQ-saus.
- Laat de saus indikken tot er een glanzende, plakkerige laag ontstaat.
Tip! Serveer de moinkballs aan het begin van je BBQ of serveer als snack op een borrelplank.
Ingrediënten
30 personen
- 1 kg Rundergehakt
- 30 plakken ontbijtspek
- 2 stuks eieren
- 40 g paneermeel
- 1 stuk ui
- 50 g Parmezaanse kaas
- 1 Vleesthermometer
Zet in 6 stappen deze heerlijke Moinkballs op tafel.
- Snipper de ui fijn. Meng het gehakt met de ui, eieren, het paneermeel en kneed goed door.
- Breng op smaak met de rub en Parmezaanse kaas. Vorm kleine gehaktballetjes.
- Wikkel om elk gehaktballetje een plakje ontbijtspek.
- Bereid de BBQ voor op indirect grillen (een techniek waarbij je het vlees niet boven de kolen legt, maar ernaast) en verhit tot 150 °C. Gaar de moinkballs tot een kerntemperatuur van 54 °C.
- Verhoog de temperatuur van de BBQ naar 180 °C. Plaats de moinkballs terug op het rooster en kwast ze rondom in met BBQ-saus.
- Laat de saus indikken tot er een glanzende, plakkerige laag ontstaat.
Tip! Serveer de moinkballs aan het begin van je BBQ of serveer als snack op een borrelplank.
