No-bake bananencheesecake met dadel-amandelbodem
Zin in iets zoets, maar geen zin om te bakken? Maak dan deze no-bake bananencheesecake met een dadel-amandelbodem. Een gemakkelijk maar heerlijk recept. Pureer bananen en combineer met de zuivelspread en ricotta, voeg die toe aan een gelatine-citroenmengsel en laat opstijven in de koelkast. Serveer met gepureerde dadels en amandelen. Smullen geblazen!
200 min bereiden
tussendoortje
233 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 5 blaadjes gelatine
- 4 rijpe bananen
- 400 g bakjes zuivelspread light
- 250 g Ricotta
- 50 ml Citroensap
- 2 el suiker
- 150 g dadels zonder pit
- 100 g Ongezouten amandelen
- 1 bakpapier
- 1 keukenmachine of staafmixer met hakmolentje
- 1 cakevorm 30 cm
Bereiding
No-bake bananencheesecake met dadel-amandelbodem
200 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke No-bake bananencheesecake met dadel-amandelbodem
- Week de blaadjes gelatine 5 min. in een kom met ruim koud water. Bekleed intussen de cakevorm met een ruim stuk bakpapier. Laat het papier aan de zijkanten buiten de vorm hangen.
- Pel de bananen. Halveer 1 banaan in de lengte en leg met de snijkanten naar beneden in de cakevorm. Doe de resterende bananen in de keukenmachine samen met de zuivelspread en ricotta. Pureer alles tot een glad geheel (of pureer de ingrediënten in een kom met de staafmixer).
- Verwarm in een steelpan het citroensap met de suiker tot de suiker gesmolten is. Knijp de blaadjes gelatine uit en los ze van het vuur af op in de citroensiroop. Meng het gelatine-citroenmengsel zorgvuldig door het bananenmengsel.
- Schep het cheesecakemengsel in de cakevorm en laat 1 uur opstijven in de koelkast.
- Maal de dadels met de amandelen in de keukenmachine of in het hakmolentje fijn. Kneed met de hand tot een iets meer samenhangend geheel.
- Verdeel het mengsel over het cheesecakemengsel. Vouw het overhangende bakpapier over de cheesecake en duw het geheel licht aan. Laat nog 2 uur opstijven in de koelkast.
- Stort de bananencheesecake op een platte schaal of plank, verwijder het bakpapier en snijd in plakken.
Tip! deze cheesecake is ideaal om (over)rijpe bananen op te maken. Deze zijn namelijk lekker zoet.
Ingrediënten
4 personen
- 5 blaadjes gelatine
- 4 rijpe bananen
- 400 g bakjes zuivelspread light
- 250 g Ricotta
- 50 ml Citroensap
- 2 el suiker
- 150 g dadels zonder pit
- 100 g Ongezouten amandelen
- 1 bakpapier
- 1 keukenmachine of staafmixer met hakmolentje
- 1 cakevorm 30 cm
Zet in 7 stappen deze heerlijke No-bake bananencheesecake met dadel-amandelbodem op tafel.
- Week de blaadjes gelatine 5 min. in een kom met ruim koud water. Bekleed intussen de cakevorm met een ruim stuk bakpapier. Laat het papier aan de zijkanten buiten de vorm hangen.
- Pel de bananen. Halveer 1 banaan in de lengte en leg met de snijkanten naar beneden in de cakevorm. Doe de resterende bananen in de keukenmachine samen met de zuivelspread en ricotta. Pureer alles tot een glad geheel (of pureer de ingrediënten in een kom met de staafmixer).
- Verwarm in een steelpan het citroensap met de suiker tot de suiker gesmolten is. Knijp de blaadjes gelatine uit en los ze van het vuur af op in de citroensiroop. Meng het gelatine-citroenmengsel zorgvuldig door het bananenmengsel.
- Schep het cheesecakemengsel in de cakevorm en laat 1 uur opstijven in de koelkast.
- Maal de dadels met de amandelen in de keukenmachine of in het hakmolentje fijn. Kneed met de hand tot een iets meer samenhangend geheel.
- Verdeel het mengsel over het cheesecakemengsel. Vouw het overhangende bakpapier over de cheesecake en duw het geheel licht aan. Laat nog 2 uur opstijven in de koelkast.
- Stort de bananencheesecake op een platte schaal of plank, verwijder het bakpapier en snijd in plakken.
Tip! deze cheesecake is ideaal om (over)rijpe bananen op te maken. Deze zijn namelijk lekker zoet.
