Pompoen-fetamuffins
De verrassende combinatie van pompoen en feta maken deze muffins perfect als hapje of bijgerecht. Provençaalse kruiden en kerrie voegen extra smaak toe. Bakken in de oven en genieten maar!
50 min bereiden
tussendoortje
164 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 150 g biologische hokkaidopompoen
- 300 g biologische tarwebloem
- 8 g bakpoeder (zakje à 16 g)
- 2 biologische eieren
- 300 ml biologische halfvolle melk
- 3 el Olijfolie
- 100 g Jumbo feta (40+ kaas)
- 1 tl gemalen kerrie
- 1 tl gedroogde provençaalse kruiden
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 muffinvorm (12 holtes)
- 1 rasp
- 1 taartrooster
- 12 papieren cupcakevormpjes
Bereiding
Pompoen-fetamuffins
50 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pompoen-fetamuffins
- Verwarm de oven voor tot 180 ?C. Zet in elke holte van de muffinvorm een papieren vormpje. Rasp de pompoen. Klop in een kom met een vork een glad beslag van de bloem, bakpoeder, eieren, melk en olijfolie.
- Schep de pompoen, feta, kerrie, provençaalse kruiden en zout en peper naar smaak erdoor.
- Schep het beslag in de vormpjes. Bak de muffins in de voorverwarmde oven in 25-30 min. goudbruin en gaar.
- Laat de muffins op het rooster afkoelen en bewaar ze op kamertemperatuur.
Tip! Bewaar de muffins in een luchtdichte trommel op een koele plek (4-5 dagen).
Ingrediënten
4 personen
- 150 g biologische hokkaidopompoen
- 300 g biologische tarwebloem
- 8 g bakpoeder (zakje à 16 g)
- 2 biologische eieren
- 300 ml biologische halfvolle melk
- 3 el Olijfolie
- 100 g Jumbo feta (40+ kaas)
- 1 tl gemalen kerrie
- 1 tl gedroogde provençaalse kruiden
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 muffinvorm (12 holtes)
- 1 rasp
- 1 taartrooster
- 12 papieren cupcakevormpjes
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pompoen-fetamuffins op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 ?C. Zet in elke holte van de muffinvorm een papieren vormpje. Rasp de pompoen. Klop in een kom met een vork een glad beslag van de bloem, bakpoeder, eieren, melk en olijfolie.
- Schep de pompoen, feta, kerrie, provençaalse kruiden en zout en peper naar smaak erdoor.
- Schep het beslag in de vormpjes. Bak de muffins in de voorverwarmde oven in 25-30 min. goudbruin en gaar.
- Laat de muffins op het rooster afkoelen en bewaar ze op kamertemperatuur.
Tip! Bewaar de muffins in een luchtdichte trommel op een koele plek (4-5 dagen).
