Pumpkin spice koekjes
Geniet van het herfstseizoen met ons recept voor pumpkin spice koekjes. De warme smaken van pompoen en specerijen komen samen in deze verrukkelijke traktatie. Een heerlijke manier om de herfst te verwelkomen.
50 min bereiden
tussendoortje
147 kcal/pp
Ingrediënten
11 personen
- 1.5 el Verstegen world spice blend pumpkin spice
- 400 g Pompoenblokjes
- 80 g Roomboter
- 80 g Rietsuiker
- 1 ei
- 300 g Zelfrijzend bakmeel
- 1 snufje Zout
- 40 g poedersuiker
- 0.5 Citroen
- 1 bakpapier
Bereiding
Pumpkin spice koekjes
50 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pumpkin spice koekjes
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Breng de pompoen met 200 ml water aan de kook en laat met het deksel op de pan in ca. 7 min. gaar worden. Giet af. Pureer met een staafmixer en roer de boter en de suiker erdoor. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Voeg ei, bakmeel, zout en pumpkin spice toe en spatel door elkaar.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep met 2 lepels 16 hoopjes van het beslag op de bakplaat.
- Laat in 12-15 min. gaar worden in de oven. Laat afkoelen.
- Meng de poedersuiker met een kneepje citroensap en drizzle over de koekjes.
Ingrediënten
11 personen
- 1.5 el Verstegen world spice blend pumpkin spice
- 400 g Pompoenblokjes
- 80 g Roomboter
- 80 g Rietsuiker
- 1 ei
- 300 g Zelfrijzend bakmeel
- 1 snufje Zout
- 40 g poedersuiker
- 0.5 Citroen
- 1 bakpapier
Zet in 6 stappen deze heerlijke Pumpkin spice koekjes op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Breng de pompoen met 200 ml water aan de kook en laat met het deksel op de pan in ca. 7 min. gaar worden. Giet af. Pureer met een staafmixer en roer de boter en de suiker erdoor. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Voeg ei, bakmeel, zout en pumpkin spice toe en spatel door elkaar.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep met 2 lepels 16 hoopjes van het beslag op de bakplaat.
- Laat in 12-15 min. gaar worden in de oven. Laat afkoelen.
- Meng de poedersuiker met een kneepje citroensap en drizzle over de koekjes.
