Springrolls sticky chicken van Mike
Magazine
Sticky springrolls van Mike met kip, mihoen, paprika, wortel, taugé en knapperige pinda’s. Serveer met de frisse chilisaus van rode peper en limoen. Perfect voor een borrel of als bijgerecht bij de Aziatische maaltijd. Eenvoudig te maken en een absolute aanrader!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 tenen knoflook
- 1 Ui
- 1 el Zonnebloemolie
- 350 g kipdijfiletblokjes
- 1 el biologische sojasaus
- 1 el Honing
- 0.5 Rode paprika
- 50 g Mihoen
- 1 limoen
- 0.5 Rode peper
- 100 ml Jumbo chilisaus
- 50 g gezouten pinda’s
- 100 g rijstvellen
- 150 g juliennewortel
- 50 g Taugé
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Springrolls sticky chicken van Mike op tafel.
- Snijd de knoflook fijn en snipper de ui.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de kip 3 min. Voeg de ui en de knoflook toe en zet het vuur laag. Fruit 1 min. mee en voeg de sojasaus en honing toe. Laat in ca. 3 min. gaar worden. Laat afkoelen op een bord.
- Snijd intussen de halve paprika in dunne reepjes en kook de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken.
- Pers de limoen uit, snijd de halve rode peper fijn en meng met de chilisaus. Hak de pinda’s fijn.
- Week een rijstvel in een diep bord met koud water tot het zacht is en verdeel 2 el kip, mihoen, paprika, wortel en taugé over het midden. Bestrooi met de pinda’s.
- Vouw de zijkanten naar binnen en rol zo strak mogelijk op. Herhaal met de rest van de rijstvellen en de vulling. Serveer met de saus.
