Springrolls met kip
Maak kennis met de Springrolls met kip, de perfecte lichte maaltijd voor het diner. Rijstvellen gevuld met smaakvolle kruiden en reepjes kip. Geserveerd met een zijdezachte kokos-chilisaus. Laat het smaken!
30 min bereiden
lunch/brunch gerecht
388 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 3 el Koh Thai panang currypasta (pot à 225 g)
- 200 ml Kokosmelk
- 320 g scharrelkipdijfilet
- 50 ml zoete chilisaus
- 1 komkommer
- 15 g Koriander
- 8 rijstvellen (pak 100 g)
- 150 g juliennewortel
Bereiding
Springrolls met kip
30 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Springrolls met kip
- Meng 2 el currypasta met de kokosmelk en breng aan de kook. Zet het vuur laag, doe de kip erin en pocheer 10 min. tegen de kook aan.
- Haal de kip uit de pan en snijd in reepjes. Voeg de chilisaus aan de kokosmelk toe en kook 5 min. Laat afkoelen.
- Snijd de komkommer in reepjes en hak de koriander grof.
- Meng de rest van de currypasta met de kip en bak 1 min. in een koekenpan.
- Week de rijstvellen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel kip, komkommer, koriander en wortel over het midden van elk rijstvel. Vouw de zijkanten over de vulling en rol op.
- Herhaal met de rest van de vellen en de vulling. Snijd schuin doormidden en serveer met kokos-chilisaus.
Ingrediënten
4 personen
- 3 el Koh Thai panang currypasta (pot à 225 g)
- 200 ml Kokosmelk
- 320 g scharrelkipdijfilet
- 50 ml zoete chilisaus
- 1 komkommer
- 15 g Koriander
- 8 rijstvellen (pak 100 g)
- 150 g juliennewortel
Zet in 6 stappen deze heerlijke Springrolls met kip op tafel.
- Meng 2 el currypasta met de kokosmelk en breng aan de kook. Zet het vuur laag, doe de kip erin en pocheer 10 min. tegen de kook aan.
- Haal de kip uit de pan en snijd in reepjes. Voeg de chilisaus aan de kokosmelk toe en kook 5 min. Laat afkoelen.
- Snijd de komkommer in reepjes en hak de koriander grof.
- Meng de rest van de currypasta met de kip en bak 1 min. in een koekenpan.
- Week de rijstvellen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel kip, komkommer, koriander en wortel over het midden van elk rijstvel. Vouw de zijkanten over de vulling en rol op.
- Herhaal met de rest van de vellen en de vulling. Snijd schuin doormidden en serveer met kokos-chilisaus.
