Zet in 7 stappen deze heerlijke Suikerspin op tafel.

1. Neem een garde en knip van elke gardedraad het uiteinde af om er een ronde vork van te maken.
2. Verwarm in een pan met dikke bodem de suiker, het water en de glucosestroop op een matig vuur. Zet een suikerthermometer in de pan en breng het mengsel aan de kook. Veeg de druppels op de wand van de pan met een in koud water gedoopt kwastje weg om kristalliseren te voorkomen. Laat de siroop 45-50 minuten doorkoken totdat bij 149 °C het stadium van harde kraak is bereikt.
3. Neem de pan van het vuur en laat 1 minuut rusten totdat de siroop niet meer borrelt. Voeg het vanille-extract en de kleurstof toe. Doseer de kleurstof met een cocktailprikkertje. Laat een paar minuten afkoelen.
4. Bekleed het werkvlak met bakpapier en bescherm de vloer met oude kranten tegen spetters hete suikersiroop.
5. Wacht totdat de siroop tot lauwwarm is afgekoeld
6. hij moet vrij stroperig zijn. Steek de punten van de garde in de siroop en laat ze boven de pan een beetje uitdruipen. Houd de garde verticaal boven het werkvlak en trek suikerdraden door hem van rechts naar links te bewegen.
7. Maak een bol met een doorsnede van 8-10 cm en steek een stokje in het midden van de suikerspin. Serveer direct.