Tabouleh van parelcouscous met gegrilde groenten
Maak kennis met de Mediterraanse smaken in onze zomerse parelcouscous tabouleh met gegrilde groenten, kikkererwten, olijven en balsamicoparels! Een verrassend, fris en zomers gerecht om van te genieten bij elke gelegenheid.
30 min bereiden
bijgerecht
410 kcal/pp
Ingrediënten
- 200 g parelcouscous (pak)
- 1 Rode paprika
- 4 el Olijfolie
- 0.5 blik kikkererwten (à 410 g)
- 1 Sjalot
- 1 bakje grofgehakte groene olijven (à 165 g)
- 2 el Platte peterselie
- 2 el Koriander
- 1 potje balsacimoparels (kerstassortiment, 50 g)
- 1 snufje peper
- 1 grillpan
Bereiding
Tabouleh van parelcouscous met gegrilde groenten
30 min
bijgerecht
Bereiding
- Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de grillpan. Schep de in reepjes gesneden rode paprika om met 1 el olijfolie en verdeel over de grillpan. Gril de paprika in 4-5 min. knapperig gaar en met mooie roosterstrepen. Giet de couscous af en spoel onder stromend water koud. Laat goed uitlekken.
- Schep de paprika met een de kikkererwten, dein fijne reepjes gesneden sjalot, de grofgehakte groene olijven, de fijngehakte platte peterselie, de fijngehakte koriander en 3 el olijfolie door de couscous. Schep de uitgelekte balsamicoparels er voorzichtig door en breng op smaak met peper.
- Schep de tabouleh op een schaal en bestrooi met een beetje exra platte peterselie en koriander.
Tip! Dep de rest van de kikkererwten goed droog met keukenpapier. Schep ze op een bakplaat met 1 el olijfolie, 1 tl gemalen komijn en een snuf chilipoeder om en rooster ze in een voorverwarmde oven (220 ?C) in 20-25 min. knapperig. Laat ze afkoelen en serveer bij de borrel. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
Ingrediënten
- 200 g parelcouscous (pak)
- 1 Rode paprika
- 4 el Olijfolie
- 0.5 blik kikkererwten (à 410 g)
- 1 Sjalot
- 1 bakje grofgehakte groene olijven (à 165 g)
- 2 el Platte peterselie
- 2 el Koriander
- 1 potje balsacimoparels (kerstassortiment, 50 g)
- 1 snufje peper
- 1 grillpan
Zet in 3 stappen deze heerlijke Tabouleh van parelcouscous met gegrilde groenten op tafel.
- Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de grillpan. Schep de in reepjes gesneden rode paprika om met 1 el olijfolie en verdeel over de grillpan. Gril de paprika in 4-5 min. knapperig gaar en met mooie roosterstrepen. Giet de couscous af en spoel onder stromend water koud. Laat goed uitlekken.
- Schep de paprika met een de kikkererwten, dein fijne reepjes gesneden sjalot, de grofgehakte groene olijven, de fijngehakte platte peterselie, de fijngehakte koriander en 3 el olijfolie door de couscous. Schep de uitgelekte balsamicoparels er voorzichtig door en breng op smaak met peper.
- Schep de tabouleh op een schaal en bestrooi met een beetje exra platte peterselie en koriander.
Tip! Dep de rest van de kikkererwten goed droog met keukenpapier. Schep ze op een bakplaat met 1 el olijfolie, 1 tl gemalen komijn en een snuf chilipoeder om en rooster ze in een voorverwarmde oven (220 ?C) in 20-25 min. knapperig. Laat ze afkoelen en serveer bij de borrel. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
