Tomatensaus
Zelfgemaakte tomatensaus, gemaakt van heerlijke verse tomaten, knapperige uien en knoflook. Verfijnd met kruiden, honing en peper voor een uitgebalanceerde smaak. Na het afvullen van vacuu?m. Perfect om op voorraad te houden, bijvoorbeeld voor pastagerechten.
115 min bereiden
bijgerecht
105 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 kg pruim-trostomaten
- 2 Uien
- 2 tenen knoflook
- 10 g Rozemarijn
- 10 g tijm
- 3 el Olijfolie
- 1 el Honing
- 1 staafmixer
- 2 schone glazen flessen (inhoud 750 ml), met brede hals en schroefdop maatbeker
- 1 stukje keukentouw
Bereiding
Tomatensaus
115 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tomatensaus
- Snijd de tomaten in stukken. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Bind de kruiden bij elkaar met het keukentouw.
- Verhit de olie in een braadpan en fruit hierin op laag vuur de ui en knoflook 5 min. zonder te kleuren. Voeg de tomaten toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Voeg de kruiden toe en laat op laag vuur met deksel op de pan 1 uur zachtjes koken. Roer regelmatig.
- Verwijder de kruiden en pureer de tomaten met de staafmixer. Breng opnieuw aan de kook en laat nog 30 min. koken zonder deksel. Breng op smaak met de honing en peper.
- Verwarm intussen de oven voor tot 120 °C. Zet de flessen en de deksels 20 min. in de oven.
- Doe de saus in een maatbeker met schenktuitje en vul de nog hete flessen zo vol mogelijk en sluit af met de draaidop. Laat de flessen omgekeerd afkoelen en controleer of ze vacuu?m zijn. Je kunt dan het deksel niet indrukken.
Tip! ongeopende vacuu?mflessen zijn een jaar houdbaar. Geopende of niet-vacuu?mflessen max. 5 dagen in de koelkast bewaren.
Ingrediënten
4 personen
- 2 kg pruim-trostomaten
- 2 Uien
- 2 tenen knoflook
- 10 g Rozemarijn
- 10 g tijm
- 3 el Olijfolie
- 1 el Honing
- 1 staafmixer
- 2 schone glazen flessen (inhoud 750 ml), met brede hals en schroefdop maatbeker
- 1 stukje keukentouw
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tomatensaus op tafel.
- Snijd de tomaten in stukken. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Bind de kruiden bij elkaar met het keukentouw.
- Verhit de olie in een braadpan en fruit hierin op laag vuur de ui en knoflook 5 min. zonder te kleuren. Voeg de tomaten toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Voeg de kruiden toe en laat op laag vuur met deksel op de pan 1 uur zachtjes koken. Roer regelmatig.
- Verwijder de kruiden en pureer de tomaten met de staafmixer. Breng opnieuw aan de kook en laat nog 30 min. koken zonder deksel. Breng op smaak met de honing en peper.
- Verwarm intussen de oven voor tot 120 °C. Zet de flessen en de deksels 20 min. in de oven.
- Doe de saus in een maatbeker met schenktuitje en vul de nog hete flessen zo vol mogelijk en sluit af met de draaidop. Laat de flessen omgekeerd afkoelen en controleer of ze vacuu?m zijn. Je kunt dan het deksel niet indrukken.
Tip! ongeopende vacuu?mflessen zijn een jaar houdbaar. Geopende of niet-vacuu?mflessen max. 5 dagen in de koelkast bewaren.
