Zoete pompoenmuffins
Deze pompoenmuffins zijn heerlijk zacht van smaak en perfect om van te smullen tijdens de herfst. Maak de puree van de pompoenblokjes en meng het met boter, suiker en koekkruiden. Bak 20 minuten op 180 °C en geniet!
35 min bereiden
tussendoortje
206 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 200 g Pompoenblokjes
- 125 g gezouten roomboter (kamertemperatuur)
- 150 g lichte basterdsuiker
- 2 eieren
- 225 g Zelfrijzend bakmeel
- 1 el koek- en speculaaskruiden
- 1 muffinvorm voor 12 stuks
- 12 papieren cupcakevormpjes
Bereiding
Zoete pompoenmuffins
35 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zoete pompoenmuffins
- Doe de pompoenblokjes in een steelpan en voeg 500 ml water toe. Breng aan de kook met het deksel op de pan en kook de blokjes in ca. 8 min. gaar. Giet af en pureer glad met een staafmixer.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Doe de boter met de suiker in een kom en mix met een (hand)mixer tot een gladde massa. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Meng er de pompoenpuree en vervolgens het bakmeel en de koekkruiden door.
- Plaats de cupcakevormpjes in de holtes van de muffinvorm en verdeel het beslag erover. Bak de muffins in ca. 20 min. gaar in het midden van de oven.
Ingrediënten
4 personen
- 200 g Pompoenblokjes
- 125 g gezouten roomboter (kamertemperatuur)
- 150 g lichte basterdsuiker
- 2 eieren
- 225 g Zelfrijzend bakmeel
- 1 el koek- en speculaaskruiden
- 1 muffinvorm voor 12 stuks
- 12 papieren cupcakevormpjes
Zet in 3 stappen deze heerlijke Zoete pompoenmuffins op tafel.
- Doe de pompoenblokjes in een steelpan en voeg 500 ml water toe. Breng aan de kook met het deksel op de pan en kook de blokjes in ca. 8 min. gaar. Giet af en pureer glad met een staafmixer.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Doe de boter met de suiker in een kom en mix met een (hand)mixer tot een gladde massa. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Meng er de pompoenpuree en vervolgens het bakmeel en de koekkruiden door.
- Plaats de cupcakevormpjes in de holtes van de muffinvorm en verdeel het beslag erover. Bak de muffins in ca. 20 min. gaar in het midden van de oven.
