Zomerse stamppot met andijvie, wortel en perzik
Een zomerse stamppot? Ja hoor, met andijvie, wortel en perzik! De stamppot is in een handomdraai gemaakt en is lekker licht en fris van smaak. Voeg een beetje kookvocht toe voor een smeuïge puree en garneer met verse perzik.
20 min bereiden
tussendoortje
34 kcal/pp
Ingrediënten
1 persoon
- 1 snufjes Peper zwart
- 350 g stamppot-aardappelen
- 150 g Andijvie gesneden
- 100 g julienne-wortel
- 110 g Perzik op sap
- 2 tl Crème fraîche light
- 50 g Hamblokjes
Bereiding
Zomerse stamppot met andijvie, wortel en perzik
20 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zomerse stamppot met andijvie, wortel en perzik
- Kook de aardappelen in 10-15 minuten gaar.
- Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op.
- Stamp de aardappelen met de crème fraîche tot puree. Voeg indien nodig een beetje van het kookvocht toe.
- Meng de andijvie, wortel en hamblokjes door de aardappelpuree. Breng op smaak met peper.
- Snijd de perzik in plakjes en garneer de stamppot hiermee.
Ingrediënten
1 persoon
- 1 snufjes Peper zwart
- 350 g stamppot-aardappelen
- 150 g Andijvie gesneden
- 100 g julienne-wortel
- 110 g Perzik op sap
- 2 tl Crème fraîche light
- 50 g Hamblokjes
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zomerse stamppot met andijvie, wortel en perzik op tafel.
- Kook de aardappelen in 10-15 minuten gaar.
- Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op.
- Stamp de aardappelen met de crème fraîche tot puree. Voeg indien nodig een beetje van het kookvocht toe.
- Meng de andijvie, wortel en hamblokjes door de aardappelpuree. Breng op smaak met peper.
- Snijd de perzik in plakjes en garneer de stamppot hiermee.
