Zet in 3 stappen deze heerlijke Arretjescake op tafel.

1. Breek de scharreleieren in een mengkom en voeg de basterdsuiker toe. Mix met een handmixer op hoge snelheid tot een luchtig geheel (ongeveer 3 minuten). Voeg al mixend het cacaopoeder toe en mix verder tot het goed gemengd is.
2. Smelt ondertussen de roomboter in een pannetje op laag vuur. Zorg ervoor dat de boter niet gaat koken. Giet de gesmolten boter geleidelijk bij het eieren-suiker-cacaomengsel terwijl je blijft mixen tot het een egaal geheel is.
3. Verkruimel de volkoren biscuits tot grove kruimels (bijvoorbeeld in een plastic zakje met een deegroller). Meng de biscuitkruimels met een spatel door het cacaomengsel totdat alles goed is verdeeld. Bekleed een cakeblik met bakpapier en schep het arretjescakemengsel erin. Strijk de bovenkant glad. Laat de cake minimaal 2 uur opstijven in de koelkast voordat je hem aansnijdt.