Falafel-doperwtenburger
Magazine
Vegaburger van doperwten en kikkererwten met frisse muntsmaak. Gecombineerd met wortel en knoflooksaus op een flatbread. Perfect als vegetarische lunch of diner!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 200 g doperwten (diepvries)
- 410 g kikkererwten
- 5 g Munt
- 0.5 Rode peper
- 1 Sjalot
- 15 g Koriander
- 0.5 el Komijn
- 25 g Paneermeel
- 2 el Olijfolie
- 4 stuks Flatbread
- 150 g juliennewortel
- 4 el Knoflooksaus
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Falafel-doperwtenburger op tafel.
- Doe de doperwten in een vergiet en schenk er kokend water over. Spoel de kikkererwten af onder stromend water. Haal de blaadjes van de munt. Snijd de peper en sjalot in stukken.
- Doe de doperwten en kikkererwten met de munt, peper, sjalot, koriander en komijn in een hoge beker en pureer met een staafmixer tot een gladde massa. Breng op smaak en meng met het paneermeel. Vorm er 4 burgers van.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de burgers ca. 10 min. Verwarm intussen de flatbreads volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verdeel de wortel over de flatbreads, leg in elk flatbread een burger en serveer met de knoflooksaus.
