Foe yong hai
Magazine
Met dit klassieke recept voor Foe yong hai waan je je weer even in het ouderwetse Chin. Gezelschap aan tafel genieten van een lekker krokant gebakken omelet van ei en begeleid door deze heerlijke tomatensaus, wie wil dat nou niet?
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 200 g doperwten
- 4 eieren
- 2 el Sesamolie
- 330 ml Tomato frito
- 2 el Ketchup
- 3 el Chilisaus
- 3 el Gembersiroop
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Foe yong hai op tafel.
- Doe de doperwten in een vergiet en schenk er 2 L kokend water over.
- Klop de eieren los met peper en eventueel zout. Meng met de doperwten. Verwarm 1 el sesamolie in een grote koekenpan en giet er het eimengsel in.
- Zet het vuur laag. Laat in ca. 10 min. het ei stollen. Keer de omelet met behulp van een bord: laat de omelet op een bord glijden en zet er de koekenpan overheen. Keer het geheel om, zodat de omelet met de ongebakken kant naar onderen in de koekenpan belandt. Bak nog 1 min.
- Verwarm intussen de tomato frito in een steelpannetje met de ketchup, chilisaus, gembersiroop en de rest van de sesamolie.
- Snijd de omelet in stukken en serveer met de saus.
