Curry
  1. Recepten
  2. Curry
  3. Groene curry
Eenpans-currynoodles met kokos en garnalen

Groene curry recepten & tips

Het klinkt misschien als veel werk, groene curry maken. Maar dat valt reuze mee. Met een eenvoudig recept van Jumbo tover je met gemak een lekkere groene curry op tafel. Van Thaise groene curry tot spruitjescurry met kokos: deze geurige groene curry’s maak je gewoon in je eigen keuken. Je kunt kiezen voor kant-en-klare currypasta of je maakt het kruidenmengsel zelf. Dat laatste is ook zo gedaan, kies een groene curry recept en ontdek hoe makkelijk het is.

Snel naar

Kies een groene curry recept

Ga je voor lekker vega(n) of liever een groene curry met kip, vlees of vis? Welk groene curry recept je ook kiest, je zet er een onweerstaanbaar lekker gerecht mee op tafel. 

Tip van JumboThaise groene curry met jackfruit

Thaise groene curry met jackfruit

Magazine badge Magazine

Deze Thaise groene curry zit boordevol smaak en is 100% veganistisch. Jackfruit, boemboe, wokgroente, en kokosmelk zijn de belangrijkste ingrediënten. Serveer deze heerlijke curry met limoenpartjes en verse koriander.

20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(2)

Ingrediënten

  • 565 g young green jackfruit
  • 2 el Zonnebloemolie
  • 95 g Boemboe groene curry
  • 400 g Thaise wokgroente
  • 400 ml Kokosmelk
  • 1 bos bosuitjes
  • 1 limoen
  • 15 g koriander

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Thaise groene curry met jackfruit op tafel.

  1. Doe het jackfruit in een vergiet, spoel goed af onder koud stromend water en laat uitlekken. Snijd in stukjes van ca. 1 cm. Spoel nogmaals af en laat uitlekken.
  2. Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit de boemboe al roerend 1 min. Voeg de het jackfruit toe en roerbak 2 min.
  3. Voeg de wokgroente toe en roerbak 3 min. Voeg de kokosmelk toe, breng aan de kook en laat 5 min. op laag vuur zachtjes koken zonder deksel op de pan.
  4. Snijd intussen de bosuitjes in dunne ringetjes, de limoen in partjes en hak de koriander grof.
  5. Bestrooi de curry met de bosui en koriander en serveer met de limoenpartjes. 
Groene spinaziecurry

Thaise groene curry met lekker veel pit

In het Thais mag groene curry dan gaeng kiaw wan heten, oftewel zoete curry, maar pas op: groene curry heeft flink wat pit. Voor groene curry gebruik je groene pepers, deze zijn meestal pittiger dan de rode. Andere smaakmakers in groene curry zijn limoenblad, Thaise basilicum en verse koriander. Ook citroengras en gember doen het goed in groene curry. De scherpe, kruidige smaak combineert geweldig met kip en vis, maar ook met vlees en knapperige groenten. Kortom: met groene curry kun je alle kanten op. 

Vegan groene curry

Groene curry maken met kruidenpasta

Veel gedoe om groene curry te maken? Nee hoor, met kant-en-klare kruidenpasta’s tover je in een handomdraai een kruidige groene curry op tafel. Jumbo heeft verschillende merken kruidenpasta voor groene curry in het assortiment. Maak je de kruidenpasta liever helemaal zelf? In deze kookvideo wordt stap voor stap uitgelegd hoe dat moet.

Veelgestelde vragen over groene curry

Rijstgerechten, wokgroente & bowls: meer inspiratie

Zo’n kruidige groene curry smaakt naar meer, dat begrijpen we. Daarom inspireren we je graag met onze blogs. Van lekkere recepten met rijst en wokgroente tot makkelijke bowls: er is altijd een passend recept te vinden.

Kookvideo's met groene curry

Wat eten we? Groene curry natuurlijk! In deze kookvideo’s zie je nog twee heerlijke variaties. We maken een vega groene curry met kikkererwten en een variatie met varkenshaas. Welk recept is jouw favoriet?

Populaire curry recepten

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 augustus 2023