Aardbeienbavarois
Magazine
Maak in een handomdraai zelf een luchtige en feestelijke aardbeienbavarois. Pureer 400 g aardbeien met suiker, klop slagroom lobbig en los gelatine op in warme aardbeienpuree. Laat opstijven in de koelkast en garneer met wat verse aardbeien.
200 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 6 Gelatine
- 500 g aardbeien
- 75 g fijne kristalsuiker
- 400 ml Slagroom
- 1 puddingvorm of schaal (inhoud 1 l)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Aardbeienbavarois op tafel.
- Week de gelatineblaadjes ca. 5 min. in een ruime kom koud water. Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Pureer met een staafmixer 400 g van de aardbeien met de suiker.
- Breng 3 el aardbeienpuree in een steelpannetje aan de kook. Haal van het vuur. Knijp de gelatine goed uit en los op in de hete aardbeienpuree. Roer tot alle gelatine is gesmolten. Meng de warme aardbeienpuree met de rest van de aardbeienpuree.
- Klop de slagroom lobbig. Spoel de vorm om met koud water, droog hem niet af. Spatel de aardbeienpuree door de slagroom. Schep in de vorm in laat in minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
- Maak met een mesje de bavarois voorzichtig los van de zijkanten en laat er wat lucht bij komen. Stort op een schaal en garneer met de rest van de aardbeien.
