Meringue
Magazine
Niets zo luchtig als meringues. En ze zijn ook nog eens heel eenvoudig zelf te maken. Luchtig opgeklopte eiwitten en kristal- en poedersuiker. Een uur in de oven en klaar zijn ze.
80 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 0.5 Citroen
- 1 mespuntje Zout
- 125 g Kristalsuiker
- 125 g poedersuiker
- 4 eiwitten
- 1 keukenmachine of mixer
- 1 bakplaat
- 1 spuitzak of lepel
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Meringue op tafel.
- Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Ontvet de kom en de gardes met een beetje citroensap. Doe de eiwitten met een mespuntje zout in de kom.
- Verwarm de oven voor tot 100 ºC. Klop in de keukenmachine of met de mixer de eiwitten luchtig.
- Voeg al kloppend de kristalsuiker lepel voor lepel toe. Klop het schuim tot stevige pieken. Spatel de poedersuiker erdoor.
- Spuit met een spuitzak of schep met een lepel bergjes van het schuim op de bakplaat. Bak de schuimpjes 1 uur in de voorverwarmde oven tot ze droog en krokant zijn. Laat ze in de uitgeschakelde oven afkoelen.
