Friet deluxe door Tobias Camman
Friet deluxe van Tobias Camman! Geraspte aardappel laag voor laag op elkaar, afgedekt met room, kaas en knoflook. Na het bakken extra platdrukken en dan nog even de frituur in. Hmm, heerlijk knapperig en smeuïg van binnen. Benodigdheden: bakblik, dunschiller, mandoline, bakpapier, maatbeker, vork, garde, microplane, koksmes, snijplank, pan om in te frituren, thermometer.
780 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Gourmand vastkokend (Gwenne-aardappelen)
- 40 g belegen kaas
- 150 ml Slagroom
- 1 teen knoflook
- 1 Olijfolie
- 1 Pepermolen
- 1 Maldon-zout
- 1 frituurolie
- 1 Avocado
- 1 el Mayonaise
- 1 keukenpapier
Bereiding
Friet deluxe door Tobias Camman
780 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Friet deluxe door Tobias Camman
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Schil 750 gram Gourmand vastkokend. Rasp de aardappelen op een dunne stand in de mandoline in plakken.
- Leg het in het bakblik met wat olijfolie. Leg daarop een stuk verkreukeld bakpapier.
- Bouw de aardappelplakjes laag voor laag op. Druk het aan het einde goed aan.
- Rasp de kaas en meng dit met de slagroom en de geraspte knoflookteen in een maatbeker en voeg een flinke snuf zout en peper toe.
- Mix dit mengsel kort met een vork en giet dit over de aardappelpartjes. Bak het 1 uur en 15 minuten lang in de voorverwarmde oven.
- Leg ze op een broodplank, met daarbovenop een bak water. Zo worden ze extra plat, waardoor ze goed gefrituurd kunnen worden.
- Frituur dit op 180°C tot ze mooi goudbruin zijn.
- Benodigdheden: Bakblik, Dunschiller, Mandoline, Bakpapier, Maatbeker, Vork, Garde, Microplane, Koksmes, Snijplank, Pan om in te frituren, Thermometer.
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Gourmand vastkokend (Gwenne-aardappelen)
- 40 g belegen kaas
- 150 ml Slagroom
- 1 teen knoflook
- 1 Olijfolie
- 1 Pepermolen
- 1 Maldon-zout
- 1 frituurolie
- 1 Avocado
- 1 el Mayonaise
- 1 keukenpapier
Zet in 9 stappen deze heerlijke Friet deluxe door Tobias Camman op tafel.
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Schil 750 gram Gourmand vastkokend. Rasp de aardappelen op een dunne stand in de mandoline in plakken.
- Leg het in het bakblik met wat olijfolie. Leg daarop een stuk verkreukeld bakpapier.
- Bouw de aardappelplakjes laag voor laag op. Druk het aan het einde goed aan.
- Rasp de kaas en meng dit met de slagroom en de geraspte knoflookteen in een maatbeker en voeg een flinke snuf zout en peper toe.
- Mix dit mengsel kort met een vork en giet dit over de aardappelpartjes. Bak het 1 uur en 15 minuten lang in de voorverwarmde oven.
- Leg ze op een broodplank, met daarbovenop een bak water. Zo worden ze extra plat, waardoor ze goed gefrituurd kunnen worden.
- Frituur dit op 180°C tot ze mooi goudbruin zijn.
- Benodigdheden: Bakblik, Dunschiller, Mandoline, Bakpapier, Maatbeker, Vork, Garde, Microplane, Koksmes, Snijplank, Pan om in te frituren, Thermometer.
