Gegrilde courgette
Gegrilde groente van de BBQ, dat kan haast niet misgaan. En dat geldt natuurlijk ook voor deze gegrilde courgette met knoflookrub. Snijd de courgettes, gril ze en maak een heerlijke vinaigrette met mosterd, kappertjes, basilicum en citroensap. Serveer de courgette besprenkeld met de kappertjesvinaigrette op een schaal.
25 min bereiden
bijgerecht
171 kcal/pp
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 7 el Olijfolie
- 0.5 Citroen
- 1 tl Mosterd
- 1 tl Kappertjes
- 1 el basilicum (bakje 20 g)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 grillpan
- 1 schoon (jam)potje met deksel
Bereiding
Gegrilde courgette
25 min
bijgerecht
Bereiding
- Snijd de courgettes in plakken van 1 cm. Schep in een schaal de courgette om met 3 el olijfolie en zout en peper naar smaak.
- Verhit de grillpan. Gril de courgette in 3 porties in 4-5 min. per kant. Draai halverwege een slag, zodat een mooi ruitpatroon ontstaat.
- Doe intussen de resterende 4 el olijfolie met het citroensap, de mosterd, de kappertjes en de basilicum in een potje. Sluit en schud tot een gladde vinaigrette. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schep de courgette op een schaal en besprenkel met de kappertjesvinaigrette.
Tip! Lekker bij gebakken karbonade of zalmfilet. Vervang de courgette eens door aubergine! Gegrilde groente over verwerk deze dan door een lekkere couscoussalade!
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 7 el Olijfolie
- 0.5 Citroen
- 1 tl Mosterd
- 1 tl Kappertjes
- 1 el basilicum (bakje 20 g)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 grillpan
- 1 schoon (jam)potje met deksel
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gegrilde courgette op tafel.
- Snijd de courgettes in plakken van 1 cm. Schep in een schaal de courgette om met 3 el olijfolie en zout en peper naar smaak.
- Verhit de grillpan. Gril de courgette in 3 porties in 4-5 min. per kant. Draai halverwege een slag, zodat een mooi ruitpatroon ontstaat.
- Doe intussen de resterende 4 el olijfolie met het citroensap, de mosterd, de kappertjes en de basilicum in een potje. Sluit en schud tot een gladde vinaigrette. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schep de courgette op een schaal en besprenkel met de kappertjesvinaigrette.
Tip! Lekker bij gebakken karbonade of zalmfilet. Vervang de courgette eens door aubergine! Gegrilde groente over verwerk deze dan door een lekkere couscoussalade!
