Geroosterde-aspergesalade met pancetta en pecorino
Een toppertje met asperges: geroosterde-aspergesalade met pancetta en pecorino. Gegrilde asperges met knapperig gebakken pancetta, sjalot en pecorino kaas. Overgoten met honing en tijm voor een compleet smaakpakket. Lekker als bijgerecht of salade.
20 min bereiden
bijgerecht
206 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 450 g Groene asperges
- 4 el Olijfolie
- 100 g Pancetta
- 1 Sjalot
- 2 tl Honing
- 2 tl verse tijm
- 25 g pecorino (kaas)
- 1 snufje peper
- 1 grillpan
- 1 (kaas)schaaf
Bereiding
Geroosterde-aspergesalade met pancetta en pecorino
20 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Geroosterde-aspergesalade met pancetta en pecorino
- Verhit de grillpan. Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges. Bestrijk de asperges dun met de helft vande olijfolie. Gril ze in de grillpan in 8-10 min. rondom goudbruin en beetgaar. Verhit in een koekenpan de helft van de overgebleven olijfolie. Bak de pancetta in 3-4 min. knapperig uit en leg op een bord.
- Leg de asperges op een schaal. Verdeel er de pancetta en de sjalot over. Besprenkel met de honing en resterende olijfolie.
- Schaaf de pecorino grof boven de salade en bestrooi met de tijm en peper naar smaak.
Tip! Vervang de groene asperges door witte asperges. Schil ze eerst en laat ze vervolgens 10 min. koken.
Ingrediënten
4 personen
- 450 g Groene asperges
- 4 el Olijfolie
- 100 g Pancetta
- 1 Sjalot
- 2 tl Honing
- 2 tl verse tijm
- 25 g pecorino (kaas)
- 1 snufje peper
- 1 grillpan
- 1 (kaas)schaaf
Zet in 3 stappen deze heerlijke Geroosterde-aspergesalade met pancetta en pecorino op tafel.
- Verhit de grillpan. Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges. Bestrijk de asperges dun met de helft vande olijfolie. Gril ze in de grillpan in 8-10 min. rondom goudbruin en beetgaar. Verhit in een koekenpan de helft van de overgebleven olijfolie. Bak de pancetta in 3-4 min. knapperig uit en leg op een bord.
- Leg de asperges op een schaal. Verdeel er de pancetta en de sjalot over. Besprenkel met de honing en resterende olijfolie.
- Schaaf de pecorino grof boven de salade en bestrooi met de tijm en peper naar smaak.
Tip! Vervang de groene asperges door witte asperges. Schil ze eerst en laat ze vervolgens 10 min. koken.
