Herfstige ambachtelijke jachtsaus
Deze herfstige jachtsaus is een must-try voor jachtseizoen! Verse gesnipperde ui en champignons gebakken in boter en afgeblust met rode wijn. Roer er room en bouillonpoeder doorheen, voeg eventueel koude boter toe voor een dikkere saus. Serveer over jegersbiefstuk en smul met een glas elzenbast.
15 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
3 personen
- 3 Sjalot
- 250 g Kastanjechampignons
- 125 ml Slagroom onbereid
- 200 ml Rode Wijn
- 2 el Tomatenpuree
- 60 g Roomboter
- 2 el Tarwebloem
- 1 Runderbouillon blokje
- 30 ml Worcestersaus
- 0.2 el Peterselie vers
- 1 snufje Peper zwart
- 1 tl Zeezout
Bereiding
Herfstige ambachtelijke jachtsaus
15 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Herfstige ambachtelijke jachtsaus
- Snipper ui of sjalotten fijn en snijd champignons in plakjes
- Smelt boter in de pan en bak ui/sjalotten en champignons enkele minuten
- Voeg bloem en tomatenpuree toe en roer door
- Blus af met de rode wijn en voeg room en bouillonpoeder toe. Roer goed
- Laat de saus inkoken tot de gewenste dikte terwijl je blijft roeren
- Voeg eventueel een klontje koude boter toe om de saus dikker te maken
- Proef en voeg peterselie toe. Breng op smaak met peper, zout en een scheutje worchestersaus
- Serveer de saus. Eet smakelijk!
Ingrediënten
3 personen
- 3 Sjalot
- 250 g Kastanjechampignons
- 125 ml Slagroom onbereid
- 200 ml Rode Wijn
- 2 el Tomatenpuree
- 60 g Roomboter
- 2 el Tarwebloem
- 1 Runderbouillon blokje
- 30 ml Worcestersaus
- 0.2 el Peterselie vers
- 1 snufje Peper zwart
- 1 tl Zeezout
Zet in 15 stappen deze heerlijke Herfstige ambachtelijke jachtsaus op tafel.
- Snipper ui of sjalotten fijn en snijd champignons in plakjes
- Smelt boter in de pan en bak ui/sjalotten en champignons enkele minuten
- Voeg bloem en tomatenpuree toe en roer door
- Blus af met de rode wijn en voeg room en bouillonpoeder toe. Roer goed
- Laat de saus inkoken tot de gewenste dikte terwijl je blijft roeren
- Voeg eventueel een klontje koude boter toe om de saus dikker te maken
- Proef en voeg peterselie toe. Breng op smaak met peper, zout en een scheutje worchestersaus
- Serveer de saus. Eet smakelijk!
