High tea sandwiches avocado-ei
Deze high tea sandwiches zijn een verrassing op elk gebakbordje. Heerlijk brood gevuld met romige avocado en gekookt ei en gekruid met chilimeta. Versier een etagère en serveer het bij de high tea of op een feestje.
15 min bereiden
lunch/brunch gerecht
330 kcal/pp
Ingrediënten
- 2 eieren
- 8 sneetjes donker meergranenbrood (Goudeerlijk)
- 4 el citroenmayonaise
- 1 Avocado
- 0.5 tl chilimix (molentje à 50 g)
Bereiding
High tea sandwiches avocado-ei
15 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
- Kook de eieren in 8 min. hard. Snijd intussen de korsten van het brood en maak van het brood nette rechthoekige sneetjes. Besmeer de sneetjes brood met de citroenmayonaise.
- Halveer de avocado in de lengte, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd de avocado in dunne plakjes. Pel de eieren en snijd ze in plakjes.
- Leg de avocado en plakjes ei op 4 sneetjes brood. Bestrooi met de chilimix.
- Dek af met de andere 4 sneetjes en snijd de sandwiches 2 keer schuin door, zodat je driehoekjes krijgt. Serveer de sandwiches op een schaal, etagère of gebaksbordjes.
Tip! Vervang de mayonaise ook eens door houmous of muhammara voor een mediterrane smaak.
TipBewaar de korsten van het brood. Snijd ze in blokjes en bak ze in een beetje olijfolie in 3-4 min. tot krokante croutons voor in een salade of soep. Bewaar de croutons tot 2 weken in een gesloten trommel.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 8 sneetjes donker meergranenbrood (Goudeerlijk)
- 4 el citroenmayonaise
- 1 Avocado
- 0.5 tl chilimix (molentje à 50 g)
Zet in 4 stappen deze heerlijke High tea sandwiches avocado-ei op tafel.
- Kook de eieren in 8 min. hard. Snijd intussen de korsten van het brood en maak van het brood nette rechthoekige sneetjes. Besmeer de sneetjes brood met de citroenmayonaise.
- Halveer de avocado in de lengte, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd de avocado in dunne plakjes. Pel de eieren en snijd ze in plakjes.
- Leg de avocado en plakjes ei op 4 sneetjes brood. Bestrooi met de chilimix.
- Dek af met de andere 4 sneetjes en snijd de sandwiches 2 keer schuin door, zodat je driehoekjes krijgt. Serveer de sandwiches op een schaal, etagère of gebaksbordjes.
Tip! Vervang de mayonaise ook eens door houmous of muhammara voor een mediterrane smaak.
TipBewaar de korsten van het brood. Snijd ze in blokjes en bak ze in een beetje olijfolie in 3-4 min. tot krokante croutons voor in een salade of soep. Bewaar de croutons tot 2 weken in een gesloten trommel.
