Ratatouille met drumsticks en knoflooktoast
Wat eten we
Ratatouille met heerlijke drumsticks geserveerd met knoflooktoast. Bina 30 minuten bereidingstijd, de smaak komt van de shalot, tijm en peper die de ratatouille lekker op smaak brengen. Serveer met versgebakken knapperige knoflooktoast.
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 tenen knoflook
- 1 Sjalot
- 15 g tijm
- 4 Kipdrumsticks
- 5 el Olijfolie
- 1 Courgette
- 2 aubergines
- 500 g Cocktail trostomaten
- 4 (oud) brood
- 1 grillpan
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Ratatouille met drumsticks en knoflooktoast op tafel.
- Hak 2 teentjes knoflook fijn. Snipper de sjalot. Ris de blaadjes van 3 takjes tijm. Wrijf de drumsticks in met de helft van de fijngesneden knoflook en de blaadjes tijm. Bestrooi met versgemalen peper.
- Verhit in een hapjespan 2 el olie en braad de kip in 25 min. door en door gaar met het deksel op de pan. Keer regelmatig.
- Verhit in een braadpan 2 el olie en fruit de sjalot met de rest van de fijngesneden knoflook 3 min. Halveer intussen de courgette en de aubergines in de lengte en snijd de helften in schijfjes.
- Voeg de courgette en aubergine toe aan de sjalot en bak 6 min. Schep regelmatig om. Snijd intussen de tomaten in kwarten. Voeg de tomaten toe aan de groenten en ris er de blaadjes van 5 takjes tijm bij. Smoor de groenten in 8-10 min. gaar. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Verhit intussen de grillpan. Halveer de 3e teen knoflook en wrijf met de snijkanten over het brood. Snijd het brood diagonaal door, bestrijk het met de rest van de olie, ris er de blaadjes van de rest van de takjes tijm over. Gril het brood in 6 min. knapperig. Keer halverwege.
- Verdeel de ratatouille over 4 borden en leg er een kipdrumstick op. Serveer met de knoflook-tijmtoast.
