Knapperige rodekoolsalade met peultjes
Deze knapperige rodekoolsalade met peultjes en mosterddressing is heerlijk bijgerecht bij een zomerse barbecue. De combinatie van rode kool met knapperige peultjes en de licht pikante smaak van de mosterddressing is een aanrader! Vergeet niet de dille voor de finishing touch.
20 min bereiden
bijgerecht
161 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 el wittewijnazijn (fles 250 ml)
- 1 el milde grove mosterd
- 1 Sjalot
- 5 el Olijfolie
- 3 el peterselie (bakje 30 g)
- 1 g Peultjes
- 1 g rodekool
- 1 g dille (bakje 20 g)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Bereiding
Knapperige rodekoolsalade met peultjes
20 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Knapperige rodekoolsalade met peultjes
- Meng voor de dressing in een kommetje de azijn en de mosterd met de sjalot. Roer de olijfolie met zout en peper naar smaak erdoor. Voeg de peterselie toe.
- Snijd de peultjes diagonaal door. Kook ze in water met zout in 2 min. knapperig en gaar. Giet af en spoel onder stromend water koud.
- Meng in een schaal de rodekool met de dressing. Schep de peultjes en de dille erdoor. Breng eventueel op smaak met extra zout en peper. Serveer de salade op een mooie schaal.
Ingrediënten
4 personen
- 2 el wittewijnazijn (fles 250 ml)
- 1 el milde grove mosterd
- 1 Sjalot
- 5 el Olijfolie
- 3 el peterselie (bakje 30 g)
- 1 g Peultjes
- 1 g rodekool
- 1 g dille (bakje 20 g)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Zet in 3 stappen deze heerlijke Knapperige rodekoolsalade met peultjes op tafel.
- Meng voor de dressing in een kommetje de azijn en de mosterd met de sjalot. Roer de olijfolie met zout en peper naar smaak erdoor. Voeg de peterselie toe.
- Snijd de peultjes diagonaal door. Kook ze in water met zout in 2 min. knapperig en gaar. Giet af en spoel onder stromend water koud.
- Meng in een schaal de rodekool met de dressing. Schep de peultjes en de dille erdoor. Breng eventueel op smaak met extra zout en peper. Serveer de salade op een mooie schaal.
