Zet in 6 stappen deze heerlijke Meringue botercreme zonder melk op tafel.

1. Zet water op het vuur of in de waterkoker.
2. Zet een kleine pan op het gasfornuis neer (nog niet aan), scheidt vier eiwitten van de dooiers en gooi er 240 gram suiker door. Doe het in een kom die tegen vuur bestand is. Doe 170 gram crisco in een bakje en zet dat 30 seconden in de magnetron en roer het goed door.
3. Doe het kokende water in de pan en zet het fornuis aan. Zet de kom met het eiwitmengsel in de pan met water (au bain marie) en zet de Mixer aan en mix het goed door voor een paar minuten.
4. Voel na een paar minuten even of je het suiker nog voelt in het eiwit. Pas als het suiker goed gesmolten is, is het eiwit heet genoeg geworden om geen salmonella meer te bevatten. Zet het vuur uit en haal de kom uit de pan.
5. Schep een klein beetje crisco erdoor en mix het op de langzaamste stand en niet te lang door. Blijf zo doorgaan tot de crisco op is en zet de botercrème dan in de koelkast om op te stijven.
6. Na ongeveer een uur in de koelkast, kun je de botercrème op de afgekoelde taartbodem smeren. Gebruik het als vulling en strijk het eromheen om de taart af te werken met bijvoorbeeld fondant.