Patatas bravas aardappelsalade
Ovenaardappeltjes die lekker krokant zijn, een vrolijke, pittige saus en dan die zoute serranoham erbij. Fris van komkommer, kruidig door de bieslook. Alles bij elkaar een bord vol gezelligheid. Je hoeft alleen nog te delen… of niet natuurlijk.
60 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
2 personen
- 500 g Aardappelen
- 100 g Serranoham
- 1 stuk komkommer
- 1 stuk rode ui
- 1 stuk Bieslook
- 2 el tomatenpuree
- 1 stuk rode chilipeper
- 1 tl Paprikapoeder
- 1 scheut sap van een ½ citroen
- 1 scheut olijfolie (om te bakken)
- 1 snufje zout en peper naar smaak
- 1 el Aioli
Bereiding
Patatas bravas aardappelsalade
60 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Patatas bravas aardappelsalade
- Was de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Zet ze op in een pan met water en een snuf zout. Laat ze 15 minuten zachtjes koken.
- Giet de aardappelen af en laat ze 5 minuten droogstomen met het deksel van de pan. Verdeel ze in een ovenschaal en schenk er olijfolie over. Strooi er zout en peper op en hussel alles even om. Zet in de oven op 200 graden. Bak ze 30 tot 40 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Leg de plakken serranoham de laatste 10 minuten op een bakplaat met bakpapier. Zo worden ze lekker krokant.
- Snijd intussen de komkommer in kleine blokjes. Knip of snijd de bieslook fijn.
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur met een beetje olijfolie. Bak de rode ui kort aan. Voeg de tomatenpuree en chilipeper toe. Bak samen 4 minuten op laag vuur.
- Roer door deze pittige tomatenbasis een flinke lepel mayonaise, het gerookte paprikapoeder, wat zout, peper en het sap van een halve citroen. Proef en voeg zo nodig extra zout, peper of citroensap toe.
- Haal de aardappelen uit de oven. Meng ze met de saus, krokante serranoham, de blokjes komkommer en de bieslook in een grote schaal. Roer goed door elkaar.
- Maak het eventueel af met een beetje aioli en paprikapoeder.
Ingrediënten
2 personen
- 500 g Aardappelen
- 100 g Serranoham
- 1 stuk komkommer
- 1 stuk rode ui
- 1 stuk Bieslook
- 2 el tomatenpuree
- 1 stuk rode chilipeper
- 1 tl Paprikapoeder
- 1 scheut sap van een ½ citroen
- 1 scheut olijfolie (om te bakken)
- 1 snufje zout en peper naar smaak
- 1 el Aioli
Zet in 8 stappen deze heerlijke Patatas bravas aardappelsalade op tafel.
- Was de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Zet ze op in een pan met water en een snuf zout. Laat ze 15 minuten zachtjes koken.
- Giet de aardappelen af en laat ze 5 minuten droogstomen met het deksel van de pan. Verdeel ze in een ovenschaal en schenk er olijfolie over. Strooi er zout en peper op en hussel alles even om. Zet in de oven op 200 graden. Bak ze 30 tot 40 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Leg de plakken serranoham de laatste 10 minuten op een bakplaat met bakpapier. Zo worden ze lekker krokant.
- Snijd intussen de komkommer in kleine blokjes. Knip of snijd de bieslook fijn.
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur met een beetje olijfolie. Bak de rode ui kort aan. Voeg de tomatenpuree en chilipeper toe. Bak samen 4 minuten op laag vuur.
- Roer door deze pittige tomatenbasis een flinke lepel mayonaise, het gerookte paprikapoeder, wat zout, peper en het sap van een halve citroen. Proef en voeg zo nodig extra zout, peper of citroensap toe.
- Haal de aardappelen uit de oven. Meng ze met de saus, krokante serranoham, de blokjes komkommer en de bieslook in een grote schaal. Roer goed door elkaar.
- Maak het eventueel af met een beetje aioli en paprikapoeder.
