Pittige broccolisoep met een bite
Broccolisoep pittig en verrassend anders met een bite van geroosterd amandelschaafsel en kokosmelk. Ideaal om even op te warmen tijdens koude dagen.
15 min bereiden
lunch/brunch gerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
1 persoon
- 70 g Spelt
- 150 g Broccoliroosjes
- 0.5 Rode peper
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 el Zonnebloemolie
- 0.5 Groentebouillon
- 1 el Amandelschaafsel
- 100 ml Kokosmelk
Bereiding
Pittige broccolisoep met een bite
15 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pittige broccolisoep met een bite
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper. Hak de peper en de knoflook fijn.
- Verhit in een (saus)pan de olie.
- Fruit de peper en knoflook 1 minuut. Schep de bevroren broccoliroosjes erdoor.
- Voeg het bouillontablet met 200 ml water toe en breng tegen de kook.
- Kook de soep in 10 minuten zachtjes en afgedekt gaar.
- Rooster intussen in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en schud op een bord.
- Pureer de soep met de staafmixer.
- Voeg de kokosmelk en de spelt toe en verwarm de soep nog 1 minuut.
- Schep de soep in een bowl en bestrooi met het amandelschaafsel.
Ingrediënten
1 persoon
- 70 g Spelt
- 150 g Broccoliroosjes
- 0.5 Rode peper
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 el Zonnebloemolie
- 0.5 Groentebouillon
- 1 el Amandelschaafsel
- 100 ml Kokosmelk
Zet in 9 stappen deze heerlijke Pittige broccolisoep met een bite op tafel.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper. Hak de peper en de knoflook fijn.
- Verhit in een (saus)pan de olie.
- Fruit de peper en knoflook 1 minuut. Schep de bevroren broccoliroosjes erdoor.
- Voeg het bouillontablet met 200 ml water toe en breng tegen de kook.
- Kook de soep in 10 minuten zachtjes en afgedekt gaar.
- Rooster intussen in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en schud op een bord.
- Pureer de soep met de staafmixer.
- Voeg de kokosmelk en de spelt toe en verwarm de soep nog 1 minuut.
- Schep de soep in een bowl en bestrooi met het amandelschaafsel.
