Pittige Groninger mosterdsoep met prei en spekjes
Pittige Groninger mosterdsoep met prei en spekjes, heerlijk als voorgerecht of lunch. Proef de volle smaken van spekjes, olijfolie en mosterd. Zeker niet overslaan: het knapperige uitgebakken spek.
20 min bereiden
lunch/brunch gerecht
462 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 3 el Marne Groninger mosterd
- 50 g boter
- 60 g bloem
- 1 l Groentebouillon
- 2 el Olijfolie
- 250 g gerookte spekreepjes (duopak)
- 125 ml Slagroom
- 1 Prei
Bereiding
Pittige Groninger mosterdsoep met prei en spekjes
20 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pittige Groninger mosterdsoep met prei en spekjes
- Smelt in een soeppan de boter. Voeg de bloem in één keer toe en bak 3 min. zachtjes mee zonder te kleuren.
- Schenk langzaam en al kloppend met een garde de bouillon erbij en klop glad.
- Klop de mosterd erdoor en breng aan de kook. Kook de soep 5 min. zachtjes. Verhit intussen in een koekenpan de olijfolie en bak de spekjes in 4 min. knapperig uit. Laat de spekjes op een vel keukenpapier uitlekken.
- Schenk de slagroom bij de soep; laat de soep niet meer koken! Voeg vlak voor het serveren de prei en spekreepjes toe aan de soep en verdeel deze over 4 kommen.
Tip! Variatietip: voeg voor een kruidig accent met de bloem 2 tl kerriepoeder toe. Probeer dit ook eens met vegetarische spekreepjes.
Ingrediënten
4 personen
- 3 el Marne Groninger mosterd
- 50 g boter
- 60 g bloem
- 1 l Groentebouillon
- 2 el Olijfolie
- 250 g gerookte spekreepjes (duopak)
- 125 ml Slagroom
- 1 Prei
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pittige Groninger mosterdsoep met prei en spekjes op tafel.
- Smelt in een soeppan de boter. Voeg de bloem in één keer toe en bak 3 min. zachtjes mee zonder te kleuren.
- Schenk langzaam en al kloppend met een garde de bouillon erbij en klop glad.
- Klop de mosterd erdoor en breng aan de kook. Kook de soep 5 min. zachtjes. Verhit intussen in een koekenpan de olijfolie en bak de spekjes in 4 min. knapperig uit. Laat de spekjes op een vel keukenpapier uitlekken.
- Schenk de slagroom bij de soep; laat de soep niet meer koken! Voeg vlak voor het serveren de prei en spekreepjes toe aan de soep en verdeel deze over 4 kommen.
Tip! Variatietip: voeg voor een kruidig accent met de bloem 2 tl kerriepoeder toe. Probeer dit ook eens met vegetarische spekreepjes.
