Pompoenchutney met abrikozen en kaneel
Een lekkere chutney van pompoen met abrikozen en kaneel. Heerlijk op een stukje brood of bij een stukje kaas. Maak zelf deze chutney, volg de stappen en geniet van de smaakcombinatie van zoet en kruidig.
45 min bereiden
lunch/brunch gerecht
52 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 hokkaidopompoen (ca. 1 kg)
- 1 rode ui
- 250 ml wittewijnazijn
- 325 g Rietsuiker
- 75 g gewelde abrikozen
- 2 tl gemalen gember (droge kruiden)
- 1 Kaneelstokje
- 1 tl komijnzaad (heel)
- 1 koud bordje (uit de diepvries)
- 3 schone potten (à ca. 300 ml)
Bereiding
Pompoenchutney met abrikozen en kaneel
45 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pompoenchutney met abrikozen en kaneel
- Boen de pompoen schoon. Halveer de pompoen, schep er met een lepel de draden en pitten uit en snijd het pompoenvlees (met schil) in blokjes van ½ cm.
- Kook de pompoen met de ui, wijnazijn, suiker, abrikozen, gember, het kaneelstokje en komijnzaad in 25-30 min. zachtjes tot chutney. Roer af en toe. Test of de chutney de gewenste dikte heeft door een lepeltje op het koude bordje te scheppen. Als de chutney niet meer vloeibaar uitloopt, heeft de chutney de juiste dikte.
- Verwijder het kaneelstokje en schep de warme chutney in de potten. Sluit de deksels en laat omgekeerd 15 min. afkoelen, zodat de potten vacuüm trekken. Keer de potten weer en laat verder afkoelen.
Tip! Bewaartip: bewaar de chutney op een koele, donkere plek (max. 1 jaar). Een geopende pot kun je maximaal 1 maand in de koelkast bewaren.
Ingrediënten
4 personen
- 1 hokkaidopompoen (ca. 1 kg)
- 1 rode ui
- 250 ml wittewijnazijn
- 325 g Rietsuiker
- 75 g gewelde abrikozen
- 2 tl gemalen gember (droge kruiden)
- 1 Kaneelstokje
- 1 tl komijnzaad (heel)
- 1 koud bordje (uit de diepvries)
- 3 schone potten (à ca. 300 ml)
Zet in 3 stappen deze heerlijke Pompoenchutney met abrikozen en kaneel op tafel.
- Boen de pompoen schoon. Halveer de pompoen, schep er met een lepel de draden en pitten uit en snijd het pompoenvlees (met schil) in blokjes van ½ cm.
- Kook de pompoen met de ui, wijnazijn, suiker, abrikozen, gember, het kaneelstokje en komijnzaad in 25-30 min. zachtjes tot chutney. Roer af en toe. Test of de chutney de gewenste dikte heeft door een lepeltje op het koude bordje te scheppen. Als de chutney niet meer vloeibaar uitloopt, heeft de chutney de juiste dikte.
- Verwijder het kaneelstokje en schep de warme chutney in de potten. Sluit de deksels en laat omgekeerd 15 min. afkoelen, zodat de potten vacuüm trekken. Keer de potten weer en laat verder afkoelen.
Tip! Bewaartip: bewaar de chutney op een koele, donkere plek (max. 1 jaar). Een geopende pot kun je maximaal 1 maand in de koelkast bewaren.
