Rodekool-wortelsalade met abrikoos en amandel
Een kleurrijke salade met rodekool, wortel en amandel. De dressing van rozemarijnolie met honing en azijn zorgt voor een friszoete smaak. De abrikoos geeft een verrassende zoete twist en de amandel zorgt voor een lekkere bite. Perfect als bijgerecht bij de BBQ of als lunchsalade.
70 min bereiden
bijgerecht
200 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 75 ml olijfolie extra vierge
- 8 g Rozemarijn
- 1 el Honing
- 1 el wittewijnazijn
- 300 g gesneden rodekool
- 150 g juliennewortel
- 87 g smaaktopper abrikozen & amandelen
Bereiding
Rodekool-wortelsalade met abrikoos en amandel
70 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rodekool-wortelsalade met abrikoos en amandel
- Verwarm de olie samen met de rozemarijn op laag vuur tot de olie heet is. Laat in ca. 1 uur afkoelen. Verwijder de rozemarijn.
- Meng voor de dressing 3 el rozemarijnolie met de honing en de azijn. Meng met de rodekool.
- Meng met de juliennewortel en bestrooi met de smaaktopper.
Tip! Je kunt deze salade 1 dag van tevoren maken tot en met stap 2. Meng er vlak voor het serveren de wortel door en bestrooi met de smaaktopper.
Ingrediënten
4 personen
- 75 ml olijfolie extra vierge
- 8 g Rozemarijn
- 1 el Honing
- 1 el wittewijnazijn
- 300 g gesneden rodekool
- 150 g juliennewortel
- 87 g smaaktopper abrikozen & amandelen
Zet in 3 stappen deze heerlijke Rodekool-wortelsalade met abrikoos en amandel op tafel.
- Verwarm de olie samen met de rozemarijn op laag vuur tot de olie heet is. Laat in ca. 1 uur afkoelen. Verwijder de rozemarijn.
- Meng voor de dressing 3 el rozemarijnolie met de honing en de azijn. Meng met de rodekool.
- Meng met de juliennewortel en bestrooi met de smaaktopper.
Tip! Je kunt deze salade 1 dag van tevoren maken tot en met stap 2. Meng er vlak voor het serveren de wortel door en bestrooi met de smaaktopper.
