Romige pastinaakstamppot met oude kaas
Een romige en hartige twist aan traditionele stamppot met pastinaak en oude kaas. Perfect als bijgerecht of als hoofdgerecht. Begin met het fruiten van knoflook, kook de pastinaak en aardappel en stampen maar! Voeg een scheutje kookvocht en verse crème fraîche toe voor extra smaak. Eindig met de oude kaas en peper om de smaken compleet te maken.
25 min bereiden
bijgerecht
467 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 25 g Roomboter
- 2 tenen knoflook
- 500 g pastinaken
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 125 g crème fraîche (1 bekertje)
- 75 g oude kaas
- 1 snufje peper
- 1 pureestamper
Bereiding
Romige pastinaakstamppot met oude kaas
25 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige pastinaakstamppot met oude kaas
- Smelt in een pan de boter. Fruit de knoflook 1 min. Schep de pastinaak en aardappel erdoor.
- Schenk zoveel water erbij tot alles net is bedekt. Breng aan de kook en kook de aardappelen en pastinaak in 15-20 min. gaar.
- Giet de aardappelen met de pastinaak af; vang het kookvocht op. Stamp ze met de crème fraîche en eventueel een scheutje kookvocht tot een smeuïge stamppot. Schep de kaas door de stamppot en breng op smaak met peper.
Tip! Voeg voor een extra hartige smaak ook 100 g pancetta in reepjes toe. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
Ingrediënten
4 personen
- 25 g Roomboter
- 2 tenen knoflook
- 500 g pastinaken
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 125 g crème fraîche (1 bekertje)
- 75 g oude kaas
- 1 snufje peper
- 1 pureestamper
Zet in 3 stappen deze heerlijke Romige pastinaakstamppot met oude kaas op tafel.
- Smelt in een pan de boter. Fruit de knoflook 1 min. Schep de pastinaak en aardappel erdoor.
- Schenk zoveel water erbij tot alles net is bedekt. Breng aan de kook en kook de aardappelen en pastinaak in 15-20 min. gaar.
- Giet de aardappelen met de pastinaak af; vang het kookvocht op. Stamp ze met de crème fraîche en eventueel een scheutje kookvocht tot een smeuïge stamppot. Schep de kaas door de stamppot en breng op smaak met peper.
Tip! Voeg voor een extra hartige smaak ook 100 g pancetta in reepjes toe. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
