Rucolasalade met stoofpeer, mozzarella en parmaham
Een frisse en verrassende combi van rucola, gestoofde peer, mozzarella en parmaham. De pijnboompitten zorgen voor een tasty crunch en het brood maakt het af.
15 min bereiden
lunch/brunch gerecht
531 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 el Pijnboompitten
- 200 g stoofperen (emmertje à 400 g, uit de koeling)
- 1 tl Mosterd
- 3 el olijfolie extra vierge
- 75 g rucolamelange
- 1 rode ui
- 500 g pruimtomaten
- 2 bollen Buffelmozzarella
- 100 g parmaham (vleeswaren)
- 4 ciabattabroodjes
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Bereiding
Rucolasalade met stoofpeer, mozzarella en parmaham
15 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rucolasalade met stoofpeer, mozzarella en parmaham
- Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord. Snijd de peren in partjes. Klop een dressing van de mosterd, 2 el perenstoofvocht, de olijfolie en zout en peper naar smaak.
- Verdeel de rucola met de ui en tomaat over 4 borden. Besprenkel de salade met de dressing.
- Hussel de stoofpeer en de mozzarella door de salade. Verdeel de ham er losjes over. Serveer met de broodjes.
Ingrediënten
4 personen
- 1 el Pijnboompitten
- 200 g stoofperen (emmertje à 400 g, uit de koeling)
- 1 tl Mosterd
- 3 el olijfolie extra vierge
- 75 g rucolamelange
- 1 rode ui
- 500 g pruimtomaten
- 2 bollen Buffelmozzarella
- 100 g parmaham (vleeswaren)
- 4 ciabattabroodjes
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Zet in 3 stappen deze heerlijke Rucolasalade met stoofpeer, mozzarella en parmaham op tafel.
- Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord. Snijd de peren in partjes. Klop een dressing van de mosterd, 2 el perenstoofvocht, de olijfolie en zout en peper naar smaak.
- Verdeel de rucola met de ui en tomaat over 4 borden. Besprenkel de salade met de dressing.
- Hussel de stoofpeer en de mozzarella door de salade. Verdeel de ham er losjes over. Serveer met de broodjes.
