Salade caprese
Tomaat, mozzarella en rucola… dan heb je een caprese salade! Verwen je smaakpapillen met een salsa van munt, koriander, knoflook, limoensap, paprika, olijfolie en peperreepjes. Lekker in combinatie met maïsbrood. Buon Appetito!
20 min bereiden
lunch/brunch gerecht
412 kcal/pp
Ingrediënten
- 5 g Munt
- 5 g Koriander
- 2 tenen knoflook
- 1 limoen
- 50 ml olijfolie extra vierge
- 2 rode pepers
- 1 Groene paprika
- 6 Tomaten
- 2 bollen mozzarella (à 125 g)
- 40 g rucola
- 4 sneden Goudeerlijk maïsbrood
- 1 keukenmachine
Bereiding
Salade caprese
20 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
- Maal de munt, koriander, knoflook en het limoensap fijn in de keukenmachine. Schep het mengsel met de olijfolie door de peperreepjes en de paprika.
- Verdeel de tomaat en de mozzarella over de borden. Bestrooi met de rucola. Schep er de salsa op.
- Serveer de salade met het maïsbrood.
Tip! Garneer met wat geroosterde pijnboompitten. Hoe pittig je gerecht wordt is afhankelijk van de soort en de hoeveelheid pepers die je gebruikt. Door zaadlijsten te verwijderen, haal je de scherpste delen eruit.
Ingrediënten
- 5 g Munt
- 5 g Koriander
- 2 tenen knoflook
- 1 limoen
- 50 ml olijfolie extra vierge
- 2 rode pepers
- 1 Groene paprika
- 6 Tomaten
- 2 bollen mozzarella (à 125 g)
- 40 g rucola
- 4 sneden Goudeerlijk maïsbrood
- 1 keukenmachine
Zet in 3 stappen deze heerlijke Salade caprese op tafel.
- Maal de munt, koriander, knoflook en het limoensap fijn in de keukenmachine. Schep het mengsel met de olijfolie door de peperreepjes en de paprika.
- Verdeel de tomaat en de mozzarella over de borden. Bestrooi met de rucola. Schep er de salsa op.
- Serveer de salade met het maïsbrood.
Tip! Garneer met wat geroosterde pijnboompitten. Hoe pittig je gerecht wordt is afhankelijk van de soort en de hoeveelheid pepers die je gebruikt. Door zaadlijsten te verwijderen, haal je de scherpste delen eruit.
