Salade met gerookte kip en paddenstoelen
Paddenstoelen, gerookte kip, bleekselderij en sjalotjes komen samen in deze heerlijke salade. Besprenkeld met een mosterd-wijn-azijn-dressing, bestrooid met walnoten en peterselie en geserveerd met oerbrood pompoen, is deze salade een perfecte lunch of licht diner.
20 min bereiden
lunch/brunch gerecht
348 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 5 el Olijfolie
- 150 g paddenstoelen herfstmelange (schaal à 150 g)
- 125 g mesclunmelange (sla, zak)
- 2 kipfilets (à ca. 180 g)
- 2 stengels bleekselderij
- 2 sjalotjes
- 1 tl Mosterd
- 1 el wittewijnazijn
- 75 g walnoten
- 20 g bladpeterselie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Bereiding
Salade met gerookte kip en paddenstoelen
20 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Salade met gerookte kip en paddenstoelen
- Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de paddenstoelen in 4 min. bruin en beetgaar.
- Verdeel intussen de sla met de kipfilet, bleekselderij en sjalotjes over 4 borden.
- Klop een vinaigrette van de laatste 3 el olijfolie, de mosterd en wijnazijn. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schep de paddenstoelen op de salade. Besprenkel met de vinaigrette. Bestrooi met de walnoten en peterselie. Lekker met oerbrood pompoen.
Ingrediënten
4 personen
- 5 el Olijfolie
- 150 g paddenstoelen herfstmelange (schaal à 150 g)
- 125 g mesclunmelange (sla, zak)
- 2 kipfilets (à ca. 180 g)
- 2 stengels bleekselderij
- 2 sjalotjes
- 1 tl Mosterd
- 1 el wittewijnazijn
- 75 g walnoten
- 20 g bladpeterselie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Salade met gerookte kip en paddenstoelen op tafel.
- Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de paddenstoelen in 4 min. bruin en beetgaar.
- Verdeel intussen de sla met de kipfilet, bleekselderij en sjalotjes over 4 borden.
- Klop een vinaigrette van de laatste 3 el olijfolie, de mosterd en wijnazijn. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schep de paddenstoelen op de salade. Besprenkel met de vinaigrette. Bestrooi met de walnoten en peterselie. Lekker met oerbrood pompoen.
